春菊好きにオススメ！『ベーコンと春菊と舞茸のサラダ』

材料2人分

• 春菊
  100g
• 厚切りベーコン
  40g
• 舞茸
  100g
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  3cm
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 1

  春菊は長さ4等分にし、一番根元の部分だけ取り分け、残りの3/4は冷水に3分ほどさらして水けを切っておく。厚切りベーコンは5mm角の短冊切りにする。舞茸は食べやすい大きさに手で分ける。

• 2

  フライパンに油を引かずに厚切りベーコン、舞茸、取り分けておいた春菊の根元部分を入れて中火にし、軽く焼き目がつくまで焼いて取り出し粗熱を取る。

• 3

  ボウルに水にさらした春菊とA ごま油大さじ1、おろしにんにく3cm、しょうゆ小さじ2、レモン汁小さじ1を入れて全体に油を馴染ませるように混ぜ合わせ、粗熱を取った②を加えてざっくり和える。

ポイント

●舞茸なしで、春菊とベーコンだけでも美味しく作れます。 ●ベーコンはできるだけカリッと焼いた方が、食感のアクセントも楽しめます。

作ってみた！

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