枝豆とひじきのつくね

20

2016.08.01

分類主菜

調理時間: 20分(ひじきをもどす時間は除く)

ID 141497

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

枝豆とひじき入りのヘルシーなつくねです。おろしポン酢でさっぱりと。

    材料

    3人分(2~3人分)
    鶏ひき肉 250g
    枝豆(正味) 60g
    芽ひじき(乾燥) 3g
    しょうが 10g
    白ねぎ 1本(10㎝)
    2つまみ
    A
    大さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1/2
    A
    溶き卵 1/2個分
    サラダ油 小さじ1
    大根おろし 適量
    ポン酢 適量

    作り方

    ポイント

    鶏ひき肉に塩を加えてよく練ることが美味しく作るコツです。
    1. 芽ひじきをたっぶりの水で表示通りもどす。
    2. 枝豆はゆでてさやから実を取り出しておく。
      水でもどしたひじきをザルに上げて水気を切る。
    3. しょうがをすりおろして、白ねぎはみじん切りにする。
    4. ボウルに鶏ひき肉、塩を入れてよく練る。
      【A】を加えて混ぜ合わせて、1、2を加えて更に混ぜ、6等分に分けて小判型に成形する。
    5. フライパンにサラダ油を熱し、3を入れて中火で焼き、きつね色になれば裏返して弱火で火が通るまで焼く。
    6. 器に4を盛り付けて、大根おろしを添え、ポン酢をかけていただく。
    27 236

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