とろ~りプリン

30

2018.05.04

分類デザート

調理時間: 30分(冷蔵庫で冷やし固める時間は除く)

ID 280076

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

とろ~りなめらかな濃厚プリンです。
オーブンや蒸し器を使わなくてもフライパンで簡単に作ることができます。
火の通し加減に気をつければ、とろ〜り食感に仕上がります。

プリン オーブン フライパン おやつ スイーツ 簡単

    材料

    (6個分)
    卵(Mサイズ) 2個
    砂糖 60g
    牛乳 250ml
    生クリーム 150ml
    A
    砂糖 50g
    A
    大さじ1/2
    熱湯 大さじ1

    作り方

    ポイント

    *生クリームは乳脂肪35%前後のものがおすすめです。
    *フライパンにキッチンペーパーを敷くことで熱の伝わりが柔らかくなり、すができにくくなります。余熱でじんわりと火を通し、まだ少し生地がゆるいかなと思うくらいの加減にするのがとろ~り食感に仕上げるポイントです。
    *使用する容器によっても加熱時間は変わってくるので様子を見て調整してくださいね。
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    1. カラメルを作る。
      小さめの鍋かフライパンにA

      砂糖 50g、水 大さじ1/2

      を入れて中火にかける。
      (混ぜると砂糖が固まってしまうので触らないようにする)
    2. 茶色く色づいてきたら、火を少し弱めて鍋をゆすりながら更に濃い茶色になるまで加熱する。
      (色がついてくると焦げやすいので注意してください)
    3. 火を止めて熱湯を少しづつ加えて、鍋をゆすりなじませる。
      (カラメルが飛びやすいのでやけどしないように注意してください)
      熱いうちに器に分け入れる。
    4. プリンを作る。
      ボウルに卵(Mサイズ)と砂糖を加えて、泡立てないように静かに混ぜ合わせる。
    5. 小鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかける。
      鍋肌がふつふつとしてきたら火からおろして、4に少しずつ加えてその都度混ぜ合わせる。
    6. なめらかになるように茶こしで、2回こす。
    7. 容器に分け入れて、アルミホイルでふたをする。
      フライパンにキッチンペーパーを敷き、容器をのせる。
    8. フライパンに水を容器の2/3ほどの高さまで入れて中火にかける。
      沸騰してきたら(80~90度が目安)ふたをして弱火にし、5分加熱する。
    9. 火をとめて12~13分おき、余熱で火を通す。
      容器を傾けた時に表面に膜が張っているが、プリン生地が少しとろっとしているくらいが目安。
      固まっていない場合は1~2分くらい弱火で加熱し、様子を見ながら予熱で火を通す。
      出来上がれば、フライパンから取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で冷やしていただく。
    10. 薄切りにしたフルーツを飾ると、華やかになります。
    159 2185

    コメント・感想 Comment

    くにもか さん
    2021.10.03 20:32

    オーブンで作るときは、何度で何分蒸せばいいですか?

    ゆり さん
    2021.04.08 10:45

    バニラエッセンスを入れたいなと思いますが、どのタイミングで入れたら良いでしょうか?

    ゆり
    ゆり さん
    2021.04.08 10:21:46

    量も教え頂けると嬉しいです☺️

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2021.04.09 20:09:42

    ゆりさん、ご質問ありがとうございます♪バニラエッセンスを加える場合は工程6の後にお好みですが、4〜5滴を目安に加えてみてください。美味しくできますように(^ ^)

    317294 さん
    2021.01.19 13:26

    初めてのプリン作りでしたが、なめらかで美味しく出来ました😊✨

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2021.01.27 22:32:04

    嬉しいコメントありがとうございます(^ ^)

    そりかふ さん
    2020.06.12 23:24

    バニラエッセンスはいれないのでしょうか?

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2020.06.13 10:50:14

    そりかふさん、コメントありがとうございます。より手軽に作れるようにバニラエッセンスは入れないレシピにしておりますが、もちろんバニラエッセンスやバニラビーンズを加えていただいてもおいしいです!わたしもよくバニラビーンズを加えて作ります♪お好みでお試しいただけると嬉しいです^ ^

    そりかふ
    そりかふ さん
    2020.06.13 12:47:42

    お返事ありがとうございます! バニラエッセンスを入れる場合 何滴くらいがいいんでしょうか?

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2020.06.13 13:48:31

    バニラエッセンスは4〜5滴を目安に工程6の最後に加えてください。美味しくできますように^ ^

    やま さん
    2019.09.08 23:01

    みなさんおっしゃるように、このプリン🍮とても美味しくできました! とてもなめらかで買ってきたプリンみたいと子供たちにも絶賛❗️ 全卵使えるのもいいですね🥚 簡単で美味しくて…リピート間違いなしです🙆‍♀️

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2019.09.09 12:39:54

    やまさん嬉しいコメントありがとうございます!子どもさんにも気に入っていただけてとても嬉しいです(^ ^)

    やま さん
    2019.09.08 14:19

    みなさんおっしゃるように、このプリン🍮とても美味しくできました! 植物性の生クリームでしたがとてもなめらかで美味しかったです。 全卵使えるのも、とてもいいです^_^ 簡単で美味しくて…リピート間違いなしです(*^^*)

    まみ さん
    2019.04.21 01:12

    植物性のホイップが冷蔵庫に残ってしまい プリンを作りたくて このレシピを選びました🎵 全卵使用でき、無駄がなく 手順も容易なのに とても ぷるんとして美味しくて。 気に入りました🎵 ありがとうございます(^^)

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2019.04.21 22:11:12

    まみさん、嬉しいコメントありがとうございます! お写真のプリンとっても美味しそうです^ ^ 気に入っていただけて嬉しいです!

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