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豚肉とはるさめのオイスター炒め

15

2018.08.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID333415

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

豚肉とはるさめ、野菜をオイスターソースで炒めた甘辛味のおかずです。

中華風おかず フライパン サラダ油 しいたけ おかず にら 簡単 生姜 オイスターソース もやし 野菜

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材料2人分
豚もも薄切り肉 120g
A
小さじ1
A
しょうゆ 小さじ1/2
にら 60g
ゆでたけのこ 50g
しいたけ 2個
しょうが 5g
緑豆はるさめ 40g
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
B
しょうゆ 小さじ2
B
砂糖 小さじ1
少々
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
強火で手早く炒めるのが美味しく作るポイントです。 もやしを加えてもおいしいです。
  1. 豚肉は1㎝幅の細切りにしてA

    酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1/2

    を加えてもみこむ。
  2. にらは4㎝長さに切って、ゆでたけのこは縦に細切りにする。
    しいたけは薄切りにして、しょうがはみじん切りにする。
  3. 緑豆はるさめは熱湯で2分ほどゆでて洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。
    B

    オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1

    を混ぜ合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油としょうがを加えて火にかける。
    しょうがの香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める。
    豚肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけを加えて更に炒める。
  5. 具材にだいたい火が通ったら、ニラ、はるさめを加えてザっと炒める。
    鍋肌から混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせて、塩で味を調えれば出来上がり。
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