豚肉とはるさめのオイスター炒め

材料2人分

• 豚もも薄切り肉
  120g
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• にら
  60g
• ゆでたけのこ
  50g
• しいたけ
  2個
• しょうが
  5g
• 緑豆はるさめ
  40g
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1
• 塩
  少々
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚肉は1㎝幅の細切りにしてA 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えてもみこむ。

• 2

  にらは4㎝長さに切って、ゆでたけのこは縦に細切りにする。 しいたけは薄切りにして、しょうがはみじん切りにする。

• 3

  緑豆はるさめは熱湯で2分ほどゆでて洗い、水気を切って食べやすい長さに切る。 B オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。

• 4

  フライパンにサラダ油としょうがを加えて火にかける。 しょうがの香りが出てきたら、豚肉を加えて強火で炒める。 豚肉の色が変わったら、たけのこ、しいたけを加えて更に炒める。

• 5

  具材にだいたい火が通ったら、ニラ、はるさめを加えてザっと炒める。 鍋肌から混ぜ合わせたBを加えて炒め合わせて、塩で味を調えれば出来上がり。

ポイント

強火で手早く炒めるのが美味しく作るポイントです。 もやしを加えてもおいしいです。

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