ブルーベリーとモッツァレラチーズのレモンマリネ
投稿日2021/07/12
更新日2021/07/12
調理時間5分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
甘くて美味しいアメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)とモッツァレラチーズで作る簡単マリネです。レモンとはちみつ入りの甘酸っぱいマリネ液にブルーベリーの甘みがよく合います。ワインのおつまみにもピッタリ！
材料2人分
- アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)70g
- モッツァレラチーズ1個
- ミニトマト6個
- Aはちみつ小さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- Aオリーブ油大さじ1
- A塩ひとつまみ
- A粗びき黒こしょう少々
- チャービル適量
作り方
ポイント
・お好みでくるみなどのナッツやバジルを加えても美味しいです。 #USハイブッシュブルーベリー協会タイアップ
- 1
モッツァレラチーズは1㎝角に切り、ミニトマトは半分に切る。
- 2
ボウルにA はちみつ小さじ1、レモン汁大さじ1、オリーブ油大さじ1、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々を混ぜ合わせ、アメリカ産ブルーベリー(フレッシュ)、１を加えて和える。 冷蔵庫で15分ほど冷やして味をなじませる。
- 3
皿に盛り、チャービルをトッピングする。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
