箸が止まらない!カリほく甘辛栗

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2021.10.18

分類副菜

調理時間: 10分

ID 423982

AYAO

~簡単レシピで居酒屋気分~おうち居酒屋あやお

冷凍した栗をどうおいしく食べるかを考えていたら思いつきました。
冷凍の匂いは揚げることで軽減されます。

子どもの大好きな甘辛の味です。
外カリッと中ほくほくをお楽しみください!

    材料

    4人分
    栗(むき身生冷凍) 400g(350~400gが適量)
    小麦粉 大さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    栗は冷凍するときに砂糖をまぶして冷凍すると、ほくほく感が失われませんよ。
    栗は素揚げするより、小麦粉をまぶして揚げることで、醤油だれと絡みやすくとろみがつきやすくなります。
    1. ・ビニール袋に栗(むき身生冷凍)と小麦粉をいれて、蓋を閉じてしっかりと振る。(栗は冷凍のままでOK)
      ・フライ鍋に揚げ油を入れて170℃に熱しておく。栗(むき身生冷凍)栗(むき身生冷凍)
    2. 小麦粉をまぶした栗を揚げ油で揚げる。
      5~7分程度が目安。
      揚げ終わったら、油切りしておく。
    3. 小さめのフライパン(画像は20㎝)にA

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1

      を入れて、砂糖が溶けるまで火にかける。
    4. 工程2のフライパンに工程1の栗を入れて、煮つめながら、絡めて出来上がり。(強火にしないこと。弱火~弱中火)
    1 17

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