箸が止まらない！カリほく甘辛栗

材料4人分

• 栗(むき身生冷凍)
  400g(350～400gが適量)
• 小麦粉
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・ビニール袋に栗(むき身生冷凍)と小麦粉をいれて、蓋を閉じてしっかりと振る。(栗は冷凍のままでOK) ・フライ鍋に揚げ油を入れて170℃に熱しておく。栗(むき身生冷凍)栗(むき身生冷凍)

  
• 1

  小麦粉をまぶした栗を揚げ油で揚げる。 5～7分程度が目安。 揚げ終わったら、油切りしておく。

  
• 2

  小さめのフライパン(画像は20㎝)にA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1を入れて、砂糖が溶けるまで火にかける。

  
• 3

  工程2のフライパンに工程1の栗を入れて、煮つめながら、絡めて出来上がり。(強火にしないこと。弱火～弱中火)

  

ポイント

栗は冷凍するときに砂糖をまぶして冷凍すると、ほくほく感が失われませんよ。 栗は素揚げするより、小麦粉をまぶして揚げることで、醤油だれと絡みやすくとろみがつきやすくなります。

作ってみた！

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