やみつき!砂肝のコチュわさポン酢

10

2022.01.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 429582

AYAO

~簡単レシピで居酒屋気分~おうち居酒屋あやお

いつもポン酢のみで食べていましたが、コチュジャンとわさびを入れてピリ辛にしてみました。
箸が止まらないお酒もすすんでしまうおつまみです。

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    砂肝 200g
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    チューブ入りわさび 小さじ1
    A
    ポン酢 大さじ2
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    胡椒 少々
    大さじ1
    玉ねぎ 1/2個(お好みの量を)
    白ごま 適量
    小口ねぎ 適量
    刻み海苔 適量

    作り方

    ポイント

    砂肝の銀皮が気になる方は、切る前に取り除いてください。
    お子様が食べる場合は、たれに絡める前に砂肝を取り分けて、ポン酢をかけてください。
    辛さが苦手な方は、コチュジャンとわさびの分量を調節してください。
    刻み海苔は、韓国のりに変えてもOK
    1. ・片手鍋にお湯500mlを沸かしておく。
      ・玉ねぎは、皮をむいて薄切りにする。(辛味が気になる場合は、水にさらして、水気をよくきっておく。)
    2. 砂肝は半分に切って、銀の皮を断ち切るように5~7mm幅に切る。(画像参照)
    3. 沸かしたお湯に酒と切った砂肝を入れて2分したら、ざるにあげる。
    4. A

      コチュジャン 大さじ1、チューブ入りわさび 小さじ1、ポン酢 大さじ2、ごま油 小さじ1、胡椒 少々

      をよく混ぜ合わせてタレを作る。
    5. ボウルに砂肝と混ぜたタレを混ぜ合わせる。
      (時間がある場合は、ラップをして冷蔵庫で20分程度冷やすと味がなじむ。)
    6. 器に薄切りにした玉ねぎ、砂肝、白ごま、小口ねぎ、刻み海苔をのせて、出来上がり。
    0 45

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