やみつき!砂肝のコチュわさポン酢
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間10分
いつもポン酢のみで食べていましたが、コチュジャンとわさびを入れてピリ辛にしてみました。 箸が止まらないお酒もすすんでしまうおつまみです。
材料4人分（作りやすい分量）
- 砂肝200g
- Aコチュジャン大さじ1
- Aチューブ入りわさび小さじ1
- Aポン酢大さじ2
- Aごま油小さじ1
- A胡椒少々
- 酒大さじ1
- 玉ねぎ1/2個(お好みの量を)
- 白ごま適量
- 小口ねぎ適量
- 刻み海苔適量
作り方
ポイント
砂肝の銀皮が気になる方は、切る前に取り除いてください。 お子様が食べる場合は、たれに絡める前に砂肝を取り分けて、ポン酢をかけてください。 辛さが苦手な方は、コチュジャンとわさびの分量を調節してください。 刻み海苔は、韓国のりに変えてもOK
- 準
・片手鍋にお湯500mlを沸かしておく。 ・玉ねぎは、皮をむいて薄切りにする。(辛味が気になる場合は、水にさらして、水気をよくきっておく。)
- 1
砂肝は半分に切って、銀の皮を断ち切るように5～7mm幅に切る。(画像参照)
- 2
沸かしたお湯に酒と切った砂肝を入れて2分したら、ざるにあげる。
- 3
A コチュジャン大さじ1、チューブ入りわさび小さじ1、ポン酢大さじ2、ごま油小さじ1、胡椒少々をよく混ぜ合わせてタレを作る。
- 4
ボウルに砂肝と混ぜたタレを混ぜ合わせる。 (時間がある場合は、ラップをして冷蔵庫で20分程度冷やすと味がなじむ。)
- 5
器に薄切りにした玉ねぎ、砂肝、白ごま、小口ねぎ、刻み海苔をのせて、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。