副菜
やみつき！サクッとふわっと手作りお揚げ
投稿日2022/02/07
更新日2022/02/07
調理時間10分(木綿豆腐の水切り半日は除く)
手作りのお揚げはハマること間違いなしの美味しさです。 水切りに半日以上かかりますが、あとは揚げるだけなので、とっても簡単ですよ。 私のおすすめはニラ醤油(ID:430749)と辛子明太子のトッピングがおすすめ。 もちろん、おろしポン酢でも。
材料2人分（作りやすい分量）
- 木綿豆腐300g(2パック)(150g×3パックの豆腐使用)
- 揚げ油適量
- ニラ醬油大さじ2(ID:430749参照 お好みの量)
- 辛子明太子小さじ2(お好みの量)
- 大葉2枚
作り方
ポイント
豆腐はしっかり水切りするのがコツ。 半日以上水切りすることをおすすめします。
- 準
・木綿豆腐をキッチンペーパーにくるんで、 ラップをして冷蔵庫で半日以上水切りする。(画像参照) ・辛子明太子は、薄皮をのけて、ニラ醬油と合わせておく。(豆腐を揚げる前に)
- 1
豆腐を立てて、3等分(1㎝幅程度)に切る。 切ったら、両面キッチンペーパーで水気をふく。
- 2
鍋やフライパンに2㎝以上の深さになるように揚げ油を入れて、170℃に熱して、豆腐を入れてきつね色になるまで揚げる。(3～5分程度) 時折ひっくり返す。
- 3
揚がったら、油をよく切って、器に大葉を敷いて、盛り付け、辛子明太ニラ醬油とをかけて出来上がり。
レシピID
430759
質問
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- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
