【大葉巻き牡蠣フライ】あっさり・おろしポン酢で

ポイント

【材料】 ・大葉の枚数は、牡蠣の個数分。すべて大葉で巻いたフライを作らなくてもOK。大葉を巻いたものを半数、巻いてないプレーンを半数で揚げてもOKです。 ・塩水は、水500ｍLと塩(大さじ1)を混ぜたものを使用しました。 ・大根おろし用の大根は、なくてもOKですし、量はお好みで。たっぷりかけて食べるのがおすすめ。 【下準備】 ・貝柱の部分を持って、ふるふるとすると、洗いやすい。 ・水気はしっかりと拭き取ります。ペーパータオルは、2～3回変えてください。特にひだの部分、間に水分が残っていますので、ここも忘れず。 【工程2～3】牡蠣のひだの部分に、バッター液、パン粉を必ずつける。ここを忘れると、油はねの確立が高くなります。 【工程4】揚げる際に、一度に入れる数は、目安として～4・5個まで。