『じゃこお揚げと水菜のおろしめんポンサラダ』わかめでかさ増し
投稿日2024/01/12
更新日2024/01/12
調理時間15分
カリカリに焼いた油揚げとじゃこを散らした、水菜の和風サラダ。 わかめをかさ増しに使用してます。 サラダのだれは、めんつゆ、ぽん酢、ごま油で簡単にできてしまいますよ♪
材料4人分
- 水菜150g(約3株)
- 乾燥わかめ10g
- 油揚げ1枚(長方形型(約(7×15㎝)))
- ちりめんじゃこ20g
- 大根250g
- Aめんつゆ(4倍濃縮)大さじ1
- Aぽん酢大さじ2
- Aごま油大さじ1/2
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
【工程1】大根は、しっかりめに水気を切る。(私のやり方は、手付きざるを何回か上下にふると、大根おろしがひとつにまとまってきます。ひとつの塊になったら、終了です。) 【工程2】野菜スピナーがあれば、使用してください。水気をしっかりとることで、水っぽくならないサラダに。 【工程3】大根おろしは、どさっと上に置くより、ところどころに置くと、食べる際に混ぜる必要がなくなり、取り分けもしやすくなりますよ。
- 準
・油揚げは、縦半分に切り、5㎜～7㎜程度の短冊切り。 ・水菜は、根元を切り落とし、水で洗う。3㎝幅に切り、ざるにあげる。 ・大根は、皮をむく。 ・乾燥わかめは水で戻して、水気をよく絞る。
- 1
・フライパンに、ちりめんじゃこ、油揚げを入れて、カリカリに焼く。(時折混ぜたり、ひっくり返したりする。) ↓焼いている間に、同時進行 ↓ ・大根をおろし、手付きざるにあげて水気を切る。(ポイント参照) ・A めんつゆ(4倍濃縮)大さじ1、ぽん酢大さじ2、ごま油大さじ1/2を混ぜて。めんポンだれを作る。
- 2
水菜をペーペータオルでふくように水気をとり、盛り付け用の大きめの器に入れる。 わかめを加えて、混ぜる。
- 3
水気を切った大根を、少しずつ箸やスプーンで取り、ところどころにのせる。白いりごま、じゃこと油揚げを散らす。
- 4
めんポンだれをまわしかけて、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。