【スモークサーモンと豆ナッツのサラダ】
投稿日2024/01/28
更新日2024/01/31
調理時間10分
まごわやさしい献立を考えている際にできた、洋風サラダです。 魚類(サーモン)、豆類(ミックスビーンズ)、海藻(わかめ)、ごま類(ナッツ)の4種類を詰め込みました。 ドレッシングは、ぽん酢と粒マスタードで簡単にできますよ。 ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪
材料4人分
- スモークサーモン90g
- ミックスビーンズ50g
- 乾燥わかめ大さじ2(約5g)
- グリーンリーフ(葉レタス)100g
- 素焼きミックスナッツ(無塩)10g
- A粒マスタード小さじ2
- Aぽん酢大さじ2
- A塩胡椒各少々
- Aエキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 粗びき黒胡椒適量
- レモン適量
作り方
ポイント
【材料】 ・スモークサーモンは、刺身用のサーモンでもOK。また分量も、市販パックのスモークサーモン40g前後1パックでもOK。わかめやビーンズ、葉レタスの量を増やしてください。 ・ミックスビーンズは市販パウチの3種入ったものを使用しました。レッドキドニーや、むき枝豆など1種類でもOK。 ・葉レタスは、サニーレタスやフリルレタスなど葉レタスを使用してください。代用は、水菜で。(にんじんなどの千切りを入れてもOK) ・ミックスナッツは、今回、アーモンド、カシューナッツやクルミなどが入ったものを使用しましたが、1種類でOKです。 ・レモンは、無くてもOKですが、あると嬉しい酸味です。 2024.1.31 追記 ミックスナッツは素焼きのものを使用。素焼きでないものは、フライパンで炒ってから使用してください。 【工程1】ドレッシングは、しっかりと乳化するまで混ぜることで、具材との絡みがよくなります。 【工程3】葉レタスは、サラダスピーナーやペーパータオルでしっかり水切りを。 【工程4】混ぜる際には、大きめのスプーンなどで混ぜるのがおすすめ。
- 1
大きめのボウルにA 粒マスタード小さじ2、ぽん酢大さじ2、塩胡椒各少々、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2をしっかり混ぜて、ドレッシングを作る。(乳化するまで)
- 2
スモークサーモンは、3㎝幅に切り、ミックスビーンズとともに、工程1に5分漬ける。 (漬ける間に工程3へ)
- 3
・乾燥わかめは水で戻し、しっかり水切り。 ・グリーンリーフ(葉レタス)は水で洗って、食べやすい大きさに手でちぎり、しっかり水気を切る。 ・素焼きミックスナッツ(無塩)は、粗目に刻む。
- 4
工程2にちぎったグリーンリーフ、わかめを入れて、さっくりと下から混ぜる。(サーモンが崩れてしまわないように。)
- 5
器に盛り付けて、刻んだミックスナッツ(無塩)を振りかける。お好みで、食べる際に粗びき黒胡椒をふったり、レモンを絞って、出来上がり。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
