【鶏ささみとアボカドの明太ユッケ】今日のおつまみ

材料2人分

• 鶏ささみ
  2本
• アボカド
  1個
• 明太子
  50g
• にんにく
  1かけ
• みりん
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  コチュジャン
  小さじ1/2
• B
  白だし
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ2
• 卵黄
  1個
• 大葉
  適宜

作り方

• 下準備
  ・みりんは電子レンジで加熱500wで40秒加熱する。 ・にんにくはすりおろす。 ・鶏ささみは、筋や薄皮を取り除く。

  
• 1

  ささみは、フォークなどで両面全体的に穴をあける。A 酒大さじ1、塩少々をささみにふる。 耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをして電子レンジ500wで1分加熱。ひっくり返して、更に1分加熱して、火を通す。粗熱を取る。

  
• 2

  明太子、にんにく、みりん、B コチュジャン小さじ1/2、白だし小さじ2、ごま油小さじ2を混ぜ合わせる。 アボカドを1.5㎝程度に切って、混ぜ合わせる。(アボカドの酸化防止のため、切ったらすぐに、たれと混ぜ合わせる。)

  
• 3

  鶏ささみを加熱した際に出た水分を小さじ1入れ、鶏ささみを繊維に沿って裂き、工程2に混ぜ合わせる。

  
• 4

  お好みで卵黄や大葉を添える。

ポイント

辛味がもっと欲しい場合は、コチュジャンや明太子を増やすのではなく、一味唐辛子を入れて調整ください。 【工程1】電子レンジでの加熱は、ご使用の機種や、耐熱容器によって変動します。2分加熱したら、太い部分を少し割いて、中までしっかり火が通ったか確認してくださいね。 【工程2】明太子の皮は、調味料と混ぜる時に取れていくので、混ぜ終わって、皮のみになったら取り出す。(ボウルではなく、すり鉢を使うとより良い。)

作ってみた！

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