じんわり。ズッキーニとツナの塩麹スープ

材料2人分

• ズッキーニ
  1/2本
• ツナ
  小1/2（40ｇ位）
• 玉ねぎ
  1/8個
• 塩麹（無ければ塩）
  大1/2（塩なら小1/4
• 水
  300㏄
• 塩
  ひとつまみ
• レモン（お好みで）
  1/8個
• 黒コショウ（お好みで）
  少々

作り方

• 1

  ズッキーニはいちょう切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ボウルに入れて塩を振ってしばらく置き、水分を絞る。

  
• 2

  1のズッキーニと玉ねぎを鍋に入れて、水を加えて火にかける。 沸騰したら、2～3分加熱して具材に火を通す。 ツナと塩麹を加えて、味をととのえる。

• 3

  器に盛って、お好みでレモン・黒コショウを加える。

ポイント

野菜を塩揉みしてから加熱することで、旨味が短時間で出やすくなります。

作ってみた！

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