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    じんわり。ズッキーニとツナの塩麹スープ

    じんわり。ズッキーニとツナの塩麹スープ
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    • 投稿日2017/08/01

    • 更新日2017/08/01

    • 調理時間10分

    ズッキーニとツナの旨味を活かした シンプルな塩味のスープ＾＾ じんわりと身体に染み込みます お好みでレモンや黒コショウを加えて 味のアクセントをつけるのもおすすめ

    材料2人分

    • ズッキーニ
      1/2本
    • ツナ
      小1/2（40ｇ位）
    • 玉ねぎ
      1/8個
    • 塩麹（無ければ塩）
      大1/2（塩なら小1/4
    • 水
      300㏄
    • 塩
      ひとつまみ
    • レモン（お好みで）
      1/8個
    • 黒コショウ（お好みで）
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    野菜を塩揉みしてから加熱することで、旨味が短時間で出やすくなります。

    • 1

      ズッキーニはいちょう切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。 ボウルに入れて塩を振ってしばらく置き、水分を絞る。

      じんわり。ズッキーニとツナの塩麹スープの工程1
    • 2

      1のズッキーニと玉ねぎを鍋に入れて、水を加えて火にかける。 沸騰したら、2～3分加熱して具材に火を通す。 ツナと塩麹を加えて、味をととのえる。

    • 3

      器に盛って、お好みでレモン・黒コショウを加える。

    レシピID

    179972

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    松橋 佳奈子
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    松橋 佳奈子

    国際薬膳師／登録ランドスケープ・アーキテクト（RLA） 自身の体調不良がきっかけで薬膳を学び、「まちづくり」から「食」の道へ。 「忙しい方にこそ、食べることを大切にしてほしい」という想いから、薬膳の考え方をベースにした気楽でシンプルな「養生ごはん」をお伝えしています。 料理教室や講座講師、カフェのメニュー監修、健康食品のレシピ開発、企業や大手サイトでのコラム執筆などを行っています。 2018年に出産した経験から、現在は「産前産後の養生ごはん」について研究中。

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