副菜
くるみ入り田作り
投稿日2022/01/11
更新日2022/01/11
調理時間30分
くるみ入りの田作りです。 何度も作った中で一番良いあんばいだった分量です。 ごまめをじっくり炒ることで、日が経ってもサクサク食感で美味しいです♪ お正月の集まり用に多めの分量で作っていますが、日持ちするので普段でも多めに作って保存しておけます。 2人でちょこちょこ食べると1週間ほどで食べ切る量です。 おやつ感覚でも食べられます♪ 半分の分量で作っていただいても^ ^
材料10人分
- ごまめ100g
- くるみ100g
- A砂糖大さじ6 1/2
- A酒大さじ2 1/2
- A醤油大さじ2 1/2
- Aみりん大さじ2
- 白ごま大さじ1
作り方
ポイント
・ごまめは焦げると苦くなってしまうので、弱火でじっくりと炒ってください。
- 1
ごまめをフライパンに入れて、弱火で10分程炒る。 手で折るとポキっと、味見をするとサクサク♪となるまでが目安です。
- 2
１をざるに移し、軽くふるっておく。
- 3
キッチンペーパーでフライパンを拭き取ったら、くるみを弱火で炒る。大きなくるみがあれば手で細かく砕く。
- 4
10分程炒ったら、皿に移す。
- 5
フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、A 砂糖大さじ6 1/2、酒大さじ2 1/2、醤油大さじ2 1/2、みりん大さじ2を加えて中火で加熱する。 砂糖が溶けたら、沸騰する前に弱火にして、ごまめ、くるみ、白ごまを加えてタレが絡むように混ぜ合わせる。
- 6
パットまたはクッキングシートにくっつかないように広げて冷ます。 (パット/クッキングシートがなければ、そのままフライパンで時々混ぜながら冷ます)
レシピID
428999
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ひさなが
栄養士、フードスペシャリスト 毎日喜んで食べてくれる人のことを想った、栄養満点レシピ 毎日お料理する人のことを想った、お手軽レシピ 久永家の『美味しいひととき』を皆様と共有できますと幸いです。