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くるみ入り田作り

30分

2

2022.01.11

分類副菜

調理時間： 30分

ID 428999

ひさなが

#腹が鳴るほど、腕が鳴る

くるみ入りの田作りです。
何度も作った中で一番良いあんばいだった分量です。
ごまめをじっくり炒ることで、日が経ってもサクサク食感で美味しいです♪

お正月の集まり用に多めの分量で作っていますが、日持ちするので普段でも多めに作って保存しておけます。
2人でちょこちょこ食べると1週間ほどで食べ切る量です。
おやつ感覚でも食べられます♪

半分の分量で作っていただいても^ ^

材料

10人分

	ごまめ	100g
	くるみ	100g
A	砂糖	大さじ6 1/2
A	酒	大さじ2 1/2
A	醤油	大さじ2 1/2
A	みりん	大さじ2
	白ごま	大さじ1

作り方

ポイント

・ごまめは焦げると苦くなってしまうので、弱火でじっくりと炒ってください。

ごまめをフライパンに入れて、弱火で10分程炒る。
手で折るとポキっと、味見をするとサクサク♪となるまでが目安です。
１をざるに移し、軽くふるっておく。
キッチンペーパーでフライパンを拭き取ったら、くるみを弱火で炒る。大きなくるみがあれば手で細かく砕く。
10分程炒ったら、皿に移す。
フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、A
砂糖大さじ6 1/2、酒大さじ2 1/2、醤油大さじ2 1/2、みりん大さじ2
を加えて中火で加熱する。
砂糖が溶けたら、沸騰する前に弱火にして、ごまめ、くるみ、白ごまを加えてタレが絡むように混ぜ合わせる。
パットまたはクッキングシートにくっつかないように広げて冷ます。
(パット/クッキングシートがなければ、そのままフライパンで時々混ぜながら冷ます)

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