くるみ入り田作り

30

2022.01.11

分類副菜

調理時間: 30分

ID 428999

ひさなが

#腹が鳴るほど、腕が鳴る

くるみ入りの田作りです。
何度も作った中で一番良いあんばいだった分量です。
ごまめをじっくり炒ることで、日が経ってもサクサク食感で美味しいです♪

お正月の集まり用に多めの分量で作っていますが、日持ちするので普段でも多めに作って保存しておけます。
2人でちょこちょこ食べると1週間ほどで食べ切る量です。
おやつ感覚でも食べられます♪

半分の分量で作っていただいても^ ^

    材料

    10人分
    ごまめ 100g
    くるみ 100g
    A
    砂糖 大さじ6 1/2
    A
    大さじ2 1/2
    A
    醤油 大さじ2 1/2
    A
    みりん 大さじ2
    白ごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ごまめは焦げると苦くなってしまうので、弱火でじっくりと炒ってください。
    1. ごまめをフライパンに入れて、弱火で10分程炒る。
      手で折るとポキっと、味見をするとサクサク♪となるまでが目安です。
    2. 1をざるに移し、軽くふるっておく。
    3. キッチンペーパーでフライパンを拭き取ったら、くるみを弱火で炒る。大きなくるみがあれば手で細かく砕く。
    4. 10分程炒ったら、皿に移す。
    5. フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、A

      砂糖 大さじ6 1/2、酒 大さじ2 1/2、醤油 大さじ2 1/2、みりん 大さじ2

      を加えて中火で加熱する。
      砂糖が溶けたら、沸騰する前に弱火にして、ごまめ、くるみ、白ごまを加えてタレが絡むように混ぜ合わせる。
    6. パットまたはクッキングシートにくっつかないように広げて冷ます。
      (パット/クッキングシートがなければ、そのままフライパンで時々混ぜながら冷ます)
    2 21

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