副菜

くるみ入り田作り

投稿日2022/01/11
更新日2022/01/11
調理時間30分

くるみ入りの田作りです。何度も作った中で一番良いあんばいだった分量です。ごまめをじっくり炒ることで、日が経ってもサクサク食感で美味しいです♪ お正月の集まり用に多めの分量で作っていますが、日持ちするので普段でも多めに作って保存しておけます。 2人でちょこちょこ食べると1週間ほどで食べ切る量です。おやつ感覚でも食べられます♪ 半分の分量で作っていただいても^ ^

材料10人分

ごまめ
100g
くるみ
100g
A
砂糖
大さじ6 1/2
A
酒
大さじ2 1/2
A
醤油
大さじ2 1/2
A
みりん
大さじ2
白ごま
大さじ1

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・ごまめは焦げると苦くなってしまうので、弱火でじっくりと炒ってください。

1
ごまめをフライパンに入れて、弱火で10分程炒る。手で折るとポキっと、味見をするとサクサク♪となるまでが目安です。
2
１をざるに移し、軽くふるっておく。
3
キッチンペーパーでフライパンを拭き取ったら、くるみを弱火で炒る。大きなくるみがあれば手で細かく砕く。
4
10分程炒ったら、皿に移す。
5
フライパンをキッチンペーパーで拭き取り、A 砂糖大さじ6 1/2、酒大さじ2 1/2、醤油大さじ2 1/2、みりん大さじ2を加えて中火で加熱する。砂糖が溶けたら、沸騰する前に弱火にして、ごまめ、くるみ、白ごまを加えてタレが絡むように混ぜ合わせる。
6
パットまたはクッキングシートにくっつかないように広げて冷ます。 (パット/クッキングシートがなければ、そのままフライパンで時々混ぜながら冷ます)