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海老のサンバルソースとすだちご飯

20

2016.09.30

分類主食

調理時間: 20分(米の吸水時間は除く)

ID143263

貞本紘子

初心者でも大丈夫!おうちごはんが楽しくなるレシピ

東南アジアの調味料、サンバルソースを使い、エビチリをアジア風に。
ココナッツオイルで炊いたすだちご飯と合わせて。

ごはん 炊飯器 ライム ごはん えび ココナッツオイル エスニック 玉ねぎ トマトケチャップ サラダ 調味料 ボリューム すだち
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材料2人分
A
海老(殻つき) 10尾
1/2個
片栗粉 大さじ1~
玉ねぎ 30g
サンバルソース 小さじ2
トマトケチャップ 大さじ1
B
2合
炊飯器の目盛りまで
すだち(ライムでも良い) 3個(ライムなら1個)
ココナッツオイル 大さじ1
作り方
Point!
海老は大きいものを使うとボリュームがアップして豪華に見えますよ!ご飯もココナッツオイルで風味を足してエスニックに。
  1. 海老は尾を残して殻をむき、背ワタを取って塩水、真水の順に洗い、水気をふく。玉ねぎはみじん切りにして水にさらしてもみ、絞る。
  2. 卵と片栗粉を合わせて衣を作り、海老に衣をつけて170℃の油で2~3分揚げる。
    ボウルにみじん切りの玉ねぎとサンバルソース、トマトケチャップを合わせ、揚げた海老をからめる。
  3. 研いで吸水した米を炊飯器に入れ、水とココナッツオイルを入れてふつうに炊く。炊き上がったらスライスしたすだちを並べて再度フタをし、5分~蒸らす。
  4. お皿にすだちご飯、サラダ、ゆで卵(分量外)と共に海老を盛り付ける。
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