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    主食

    ホワイトアスパラのチーズリゾット

    • 投稿日2017/06/20

    • 更新日2017/06/20

    • 調理時間20

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    37

    ホワイトアスパラの茹で汁を使った、ご飯から作れる簡単リゾット。もち麦ご飯や雑穀ご飯を使うのがポイントです。

    材料2人分

    • もち麦ご飯(雑穀ご飯でも)
      160g
    • アスパラの茹で汁
      300cc
    • 茹でたホワイトアスパラ
      5本
    • パルメザンチーズ
      大さじ2
    • 黒こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    もち麦ご飯や雑穀ご飯で作ると、プチプチした食感がまるで米から炊いたリゾットの様になります。 茹で汁とパルメザンチーズの塩分があるので、塩は味をみて足りない様なら足してください。

    • ホワイトアスパラを茹でる。 ホワイトアスパラは下半分をピーラーで皮をむく。(写真は20本ほど) (皮は捨てないでください)

      工程写真
    • 1

      鍋に1Lほどの水と塩小さじ1(分量外)、ホワイトアスパラガスとむいた皮も入れ、水から茹でる。 沸騰したら弱火にしてフタをし、15分ほど茹でる。火を止め、使わない分はアスパラを付けたまま冷ます。残りの茹で汁は野菜スープなどに。 (皮は茹でたら捨てます)

      工程写真
    • 2

      茹でたホワイトアスパラは3本を1cm幅に切り、残り2本は飾り用に半分に切る。 鍋にアスパラの茹で汁300cc、もち麦ご飯、1cmに切ったホワイトアスパラを入れ、火にかける。沸騰したらパルメザンチーズと黒こしょうを入れ、3分ほど混ぜながら煮る。味をみて、足りない様なら塩で味を整える。 お皿に盛り付け、半分に切ったホワイトアスパラを飾り、あればディルなどのハーブを散らす。

    レシピID

    169700

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    貞本紘子
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    貞本紘子

    おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。

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