コロコロ大根のチーズリゾット

材料2人分

• 大根
  150g
• ベーコン
  50g
• アスパラ
  2本
• ご飯
  茶椀2杯分(約300g)
• コンソメ
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 粉チーズ
  大さじ2
• 水
  300ml
• ブラックペッパー
  お好みで
• オリーブ油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大根は皮をむき１㎝角に切る。 アスパラははかまをおとし、硬い部分を切り落として１㎝角に切る。 ベーコンは１．５㎝角に切る。

• 1

  フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンに軽く火が通ったら大根も加えてさっと炒める。

  
• 2

  水、コンソメ、ご飯を加えて混ぜ、平らにしてそのまま３分ほど煮る。

  
• 3

  アスパラ、塩、粉チーズを入れてざっくりと混ぜ、余分な水分が飛ぶまで２～３分ほど煮て火を止める。

  
• 4

  お好みでブラックペッパーをふる。

ポイント

大根は甘みが強い上部～中部を使うとジューシーで美味しく仕上がります。

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