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    主食

    コロコロ大根のチーズリゾット

    • 投稿日2022/01/10

    • 更新日2022/01/10

    • 調理時間15

    ちょうど火が入ったくらいの大根が、サクサクと美味しい食感のチーズリゾットです。 大根が甘くておいしい季節にぜひ。 胃腸がつかれているときにもおススメです。

    材料2人分

    • 大根
      150g
    • ベーコン
      50g
    • アスパラ
      2本
    • ご飯
      茶椀2杯分(約300g)
    • コンソメ
      小さじ2
    • ひとつまみ
    • 粉チーズ
      大さじ2
    • 300ml
    • ブラックペッパー
      お好みで
    • オリーブ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    大根は甘みが強い上部~中部を使うとジューシーで美味しく仕上がります。

    • 大根は皮をむき1㎝角に切る。 アスパラははかまをおとし、硬い部分を切り落として1㎝角に切る。 ベーコンは1.5㎝角に切る。

    • 1

      フライパンにオリーブ油とベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンに軽く火が通ったら大根も加えてさっと炒める。

      コロコロ大根のチーズリゾットの工程1
    • 2

      水、コンソメ、ご飯を加えて混ぜ、平らにしてそのまま3分ほど煮る。

      コロコロ大根のチーズリゾットの工程2
    • 3

      アスパラ、塩、粉チーズを入れてざっくりと混ぜ、余分な水分が飛ぶまで2~3分ほど煮て火を止める。

      コロコロ大根のチーズリゾットの工程3
    • 4

      お好みでブラックペッパーをふる。

    レシピID

    429024

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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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