たらこバターの炊き込みご飯

米は洗って吸水しておく。たらこは薄皮からはがして中身を出しておく。

鍋に米、水を入れ、ほぐしたたらことバターを乗せる。 ふたをせずに中火で加熱し、全体が沸騰したらフタをして弱火で10分炊く。その後火を止めてそのまま10分蒸らす。

ご飯を炊いている間にアスパラガスを塩ゆでする。下半分をピーラーで皮をむき、1cm幅に切って辛めに茹でる。 細ねぎは小口切りにする。

炊き上がったご飯を混ぜ、アスパラガスを混ぜ込む。 器に盛り、好みで小口ねぎを乗せる。