主食
お昼ご飯に！ミルクあんかけチャーハン
投稿日2020/03/10
更新日2020/03/10
調理時間10分
給食がないこの時期、子供たちに一皿で栄養も満足感もある、なおかつ簡単な料理を、と考えました。
材料2人分
- A玉ねぎ1/4個
- ブロッコリー1/2株
- A水100㏄
- A顆粒コンソメ小さじ１/２
- A塩ひとつまみ～
- 牛乳150㏄
- Aコショウ少々
- B片栗粉小さじ１
- B水小さじ２
- ご飯茶碗２杯
- 卵１個
- ツナ缶１/２個
- オリーブ油大さじ１
- 塩コショウ少々
- 顆粒コンソメ小さじ１/４
作り方
ポイント
チャーハンは家にある具材、各ご家庭の作り方で大丈夫です！ 私は顆粒コンソメで作りましたが、そのままの分量でコンソメを鶏ガラスープの素に、オリーブ油をごま油に変えても中華風でおいしくできます。
- 準
ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
まずミルクあんを作る。 鍋にA 玉ねぎ1/4個、水100㏄、顆粒コンソメ小さじ１/２、塩ひとつまみ～、コショウ少々を入れ、火にかける。沸騰後２～３分煮て、玉ねぎに火が通ってきたら牛乳を入れる。
- 2
合わせておいたB 片栗粉小さじ１、水小さじ２を入れ、とろみをつける。
- 3
チャーハンを作る。 フライパンにオリーブ油を敷き、強火にかける。 卵を割り入れ、続いてすぐにご飯（温かいものの方がほぐれやすいです！）を卵の上にのせ、木べらで卵を潰しながら炒め合わせる。 ツナ缶も入れ、塩コショウ、顆粒コンソメで味をつける。
- 4
お皿の中央にチャーハンを盛りつけ、温めておいたミルクあんをチャーハンの周りにかける。
レシピID
387527
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。