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    こちらも作らせて頂きました♪ホタテの香りがすごいいい香りです!中火で煮たらけっこうはやめに汁がなくなってしまって先生みたく綺麗な濃い色にならずなってしまいました!あとすぐ煮詰まったので片栗粉いらなかったです♪味はすごい美味しかったです!今後のアドバイス等教えて頂けたら嬉しいです!

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紫キャベツと林檎のサラダ

20

2012.12.14

分類

調理時間: 20分

ID4203

フードコーディネーターMami

Delices de Mami

冬に旬を迎える紫キャベツは、テーブルを華やかにする色。ビネガーの作用でさらに色鮮やかになります。

ヘルシー 洋風サラダ おもてなし
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材料(6人分)
紫きゃべつ 1/2個
林檎 1個
玉葱 1/2個
粗塩 大さじ1/2
白ワインビネガー 200cc
三温糖 20g
ローリエ 1枚
コリアンダー 大さじ1
アニス 少々
作り方
Point!
少し量を多めにつくって、冷蔵庫で保存しておくと、サンドイッチや付け合わせに使える万能なサラダです。
  1. 紫キャベツは5㎜×5〜6㎝の短冊 たまねぎは粗みじんに切って粗塩をまぶして最低でも4〜5時間から一晩おいておく
  2. 白ワインビネガー、砂糖、ローリエ、コリアンダー、アニスを鍋にいれ、煮立てて粗熱をとる
  3. 林檎は5㎜角の拍子木切りにしておく
  4. 容器に紫キャベツ、玉葱、りんごを交互に入れて、2のマリネ液を温かいうちにそそいで、漬け込む
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