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    紫キャベツと林檎のサラダ

    紫キャベツと林檎のサラダ
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    • 投稿日2012/12/14

    • 更新日2012/12/14

    • 調理時間20分(下準備の時間は除く)

    冬に旬を迎える紫キャベツは、テーブルを華やかにする色。ビネガーの作用でさらに色鮮やかになります。

    材料6人分

    • 紫キャベツ
      1/2個
    • 林檎
      1個
    • 玉葱
      1/2個
    • 粗塩
      大さじ1/2
    • A
      白ワインビネガー
      200ml
    • A
      三温糖
      20g
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      コリアンダー
      大さじ1
    • A
      アニス
      少々
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    少し量を多めにつくって、冷蔵庫で保存しておくと、サンドイッチや付け合わせに使える万能なサラダです。

    • 準

      紫キャベツは5㎜幅×5〜6㎝の長さに切り、たまねぎは粗みじんに切って粗塩をまぶして最低でも4〜5時間から一晩おいておく

    • 1

      A 白ワインビネガー200ml、三温糖20g、ローリエ1枚、コリアンダー大さじ1、アニス少々を鍋にいれ、煮立てて粗熱をとる

    • 2

      林檎は5㎜角の拍子木切りにしておく

    • 3

      容器に紫キャベツ、玉葱、りんごを交互に入れて、2のマリネ液を温かいうちに注いで、漬け込む

    レシピID

    4203

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    フードコーディネーターMami
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    フードコーディネーターMami

    鎌倉の静かな隠れ家にて、家庭でのおもてなし料理としてフランス、スペイン、日本料理など月替わりのメニューのお料理教室を開催しています。また、鎌倉各所でのケータリングや出張料理では、大皿を使って彩豊かな食事を提供。食卓を中心とした豊かなお家でのライフスタイル雑貨も提案。http://www.delicesde-mami.com/

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