有頭エビの旨照り煮★簡単おもてなし★

15

2021.01.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 404104

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

おせち料理やおもてなしの一品に
華やかに見える有頭エビを
見た目も味も美味しくなるよう
照りをつけながら煮詰めました。

ローリエの葉を加えて香りをつけ、
みりんの甘味を活かして照り良く煮詰めたら
上品な味に仕上がり、
冷めても美味しくて大好評★

    材料2人分
    茹で有頭エビ 4尾
    A
    大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    B
    100ml
    B
    ローリエの葉 1枚
    B
    醤油 大さじ1
    B
    きび砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    酒とみりんのアルコール分をしっかり飛ばしてから煮詰めていくと
    甘味や旨味がしっかりしみこみます。
    ローリエの葉を加えることで魚介類の臭みが消えて冷めても美味しく感じます!
    1. 生の有頭エビを使用する場合は下茹でしておく。
    2. A

      酒 大さじ2、みりん 大さじ2

      をフライパンまたは鍋に入れ沸騰させてアルコール分を飛ばす。
    3. 茹で有頭エビが入る大きさのフライパンまたは鍋に煮切ったA

      酒 大さじ2、みりん 大さじ2

      B

      水 100ml、ローリエの葉 1枚、醤油 大さじ1、きび砂糖 小さじ1

      を入れて茹で有頭エビを並べ煮汁が半分以下になるまで上下を返しながら中火で煮詰める。
    0 15
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