高血圧におすすめ☆減塩で旨い！お肉柔らか手羽元のお酢煮込み

材料2人分

• 手羽元
  6本（約350ｇ）
• A
  生姜（千切り）
  3ｇ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• B
  水
  100ｍｌ
• B
  酢
  100ｍｌ
• 麺つゆ（2倍濃縮）
  大さじ１

作り方

• 1

  テフロン加工の鍋（深めのフライパン）を強火にかけ手羽元を表面に焼き色がつくよう焼く。途中で出てきた油はキッチンペーパーでふきとる。

  
• 2

  焼き色がついたらA 生姜（千切り）3ｇ、酒大さじ１、みりん大さじ１を加えて中火でアルコール分をとばす。

  
• 3

  B 水100ｍｌ、酢100ｍｌを加えてクッキングシートに数か所穴をあけてかぶせ（アク取りのため）中火で15分ほど煮込む。

  
• 4

  煮汁がほとんどなくなったら麺つゆ（2倍濃縮）を加える。 煮汁が少ないので菜箸でお肉を返しながら全体に味が付くよう5分ほど煮る。

  
• 5

  出来立ても美味しいですが、冷ますとより味がしみて美味しくなります。

  

ポイント

手羽元の皮の部分から焼き始めると、油をひかずに美味しくこんがり焼けます。 出てきた油をふきとってから煮ることで、臭みなく美味しく仕上がり カロリーもオフできます。 コツは酢でしっかり煮込んで煮汁がなくなったころに麺つゆを加えることです！

作ってみた！

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