高血圧におすすめ☆減塩で旨い!お肉柔らか手羽元のお酢煮込み

30

2021.03.25

分類主菜

調理時間: 30分

ID 409651

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

健康診断で高血圧でひっかかる旦那さんに、
美味しく食べてもらえるよう考えたレシピ。

酢には血圧を下げたりコレステロールを下げたりと様々な効果があり、減塩にも効果的☆

味付けは麺つゆ大さじ1だけですが
酢の効果で美味しく仕上がり
お肉も柔らか、血糖値の上昇まで抑えてくれるのでとってもおいしい(うれしい)一品です☆

    材料2人分
    手羽元 6本(約350g)
    A
    生姜(千切り) 3g
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    B
    100ml
    B
    100ml
    麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1
    作り方
    Point!
    手羽元の皮の部分から焼き始めると、油をひかずに美味しくこんがり焼けます。
    出てきた油をふきとってから煮ることで、臭みなく美味しく仕上がり
    カロリーもオフできます。
    コツは酢でしっかり煮込んで煮汁がなくなったころに麺つゆを加えることです!
    1. テフロン加工の鍋(深めのフライパン)を強火にかけ手羽元を表面に焼き色がつくよう焼く。途中で出てきた油はキッチンペーパーでふきとる。
    2. 焼き色がついたらA

      生姜(千切り) 3g、酒 大さじ1、みりん 大さじ1

      を加えて中火でアルコール分をとばす。
    3. B

      水 100ml、酢 100ml

      を加えてクッキングシートに数か所穴をあけてかぶせ(アク取りのため)中火で15分ほど煮込む。
    4. 煮汁がほとんどなくなったら麺つゆ(2倍濃縮)を加える。
      煮汁が少ないので菜箸でお肉を返しながら全体に味が付くよう5分ほど煮る。
    5. 出来立ても美味しいですが、冷ますとより味がしみて美味しくなります。
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