血糖値が気になる人に♪生オクラとトマトの簡単マリネ
投稿日2021/03/30
更新日2021/03/30
調理時間3分
オクラは生で食べると水に溶けやすいペクチンなども無駄なく吸収することができます。 でも、生って子供たちには食べにくいかな～ と思い、薄くスライスしてトマトを和えたら 「美味しい！」って食べてくれました。 シャキっとした食感もあり 生のオクラが美味しく食べれますよ。 血糖値やコレステロール値を下げてくれる効果があるので、血糖値が気になる人はぜひ 生のオクラで作ってみてくださいね。
材料4人分
- オクラ4本（約50ｇ）
- トマト1個
- Aオリーブオイル小さじ１
- A白だし小さじ１
- Aレモン汁小さじ１
作り方
ポイント
生のオクラは産毛が気になりますので、塩をまぶしてよく擦りこんでから洗って使ってください。 新鮮なオクラは生でも美味しいので、ぜひ新鮮なオクラで作ってみてください。
- 準
オクラは塩少々をまぶして手でよく擦りこんでからサッと洗い産毛を落としておく。
- 1
オクラを薄くスライスしボウルに入れる。
- 2
トマトも小さくカットし同じボウルに入れる。
- 3
A オリーブオイル小さじ１、白だし小さじ１、レモン汁小さじ１を加えてざっくり混ぜ合わせる。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
