「旨い！」息子も絶賛★厚揚げの豚肉巻き★タンパク質補給に！

材料4人分

• 厚揚げ
  2枚（225ｇ前後）
• 豚薄切り肉
  350～400ｇ
• A
  酒
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  酢
  小さじ２
• A
  オイスターソース
  小さじ１
• A
  醤油
  小さじ１
• バター
  5ｇ

作り方

• 下準備
  厚揚げを熱湯でサッと茹でて油抜きしておく。

  
• 1

  厚揚げは豚肉が巻きやすいよう、短冊にカットする。 （今回は1枚で8等分にカットしました）

  
• 2

  豚薄切り肉を広げて、カットした厚揚げにクルクルと巻いていく。

  
• 3

  フライパンに巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。 巻き終わりがひっついてきたら、転がしながら全体に焼き色をつける。 （脂身のある豚肉なら油をひいて焼く必要はありません。こびりつきそうな場合は薄く油をひいてから焼いてください）

  
• 4

  お肉に火が通ったら、A 酒大さじ１、みりん大さじ１、酢小さじ２、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１を加えてタレをからめながら炒める。

  
• 5

  タレが少なくなってきたら、仕上げにバターを加え、溶けたバターを全体に絡める。

  

ポイント

油揚げは熱湯でサッと下茹でして余分な油をぬいておきます。 油抜きすることで、豚肉の旨味や美味しいタレがしみこみやすくなります。 豚肉の巻き終わりを下にして焼きはじめ、 しっかりくっつくまではあまり動かさないように焼いてください。 このように焼けば、粉をつけなくてもはがれてきません。

作ってみた！

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