「旨い！」息子も絶賛★厚揚げの豚肉巻き★タンパク質補給に！
投稿日2021/04/07
更新日2021/04/07
調理時間20分
味にうるさい息子が「これ旨い！」と満足そうに食べてくれたおかず。 厚揚げを巻くので、ボリュームたっぷり！ しかも、厚揚げにはタンパク質が豆腐の5倍近くもありカルシウムや鉄分も豊富です。 育ち盛りの子供やタンパク質をしっかり取りたい人におすすめの一品☆ 豚肉とタレの旨味で 淡泊な厚揚げも美味しく食べれます。 仕上げに加える少量のバターで コク旨な味わいに仕上がります。 冷めても美味しいので、 お弁当のおかずにもおすすめですよ。
材料4人分
- 厚揚げ2枚（225ｇ前後）
- 豚薄切り肉350～400ｇ
- A酒大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A酢小さじ２
- Aオイスターソース小さじ１
- A醤油小さじ１
- バター5ｇ
作り方
ポイント
油揚げは熱湯でサッと下茹でして余分な油をぬいておきます。 油抜きすることで、豚肉の旨味や美味しいタレがしみこみやすくなります。 豚肉の巻き終わりを下にして焼きはじめ、 しっかりくっつくまではあまり動かさないように焼いてください。 このように焼けば、粉をつけなくてもはがれてきません。
- 準
厚揚げを熱湯でサッと茹でて油抜きしておく。
- 1
厚揚げは豚肉が巻きやすいよう、短冊にカットする。 （今回は1枚で8等分にカットしました）
- 2
豚薄切り肉を広げて、カットした厚揚げにクルクルと巻いていく。
- 3
フライパンに巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。 巻き終わりがひっついてきたら、転がしながら全体に焼き色をつける。 （脂身のある豚肉なら油をひいて焼く必要はありません。こびりつきそうな場合は薄く油をひいてから焼いてください）
- 4
お肉に火が通ったら、A 酒大さじ１、みりん大さじ１、酢小さじ２、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ１を加えてタレをからめながら炒める。
- 5
タレが少なくなってきたら、仕上げにバターを加え、溶けたバターを全体に絡める。
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質問
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
