調味料２つ！豚肉と小松菜ともやしの旨ポン炒め♬疲労回復に☆
投稿日2021/05/01
更新日2021/05/01
調理時間15分
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15分以内で簡単に作れるメインのおかず。 ポン酢だけだとツンとした味になってしまうのですが、みりんを加えることで全体がまろやかに仕上がり旨味と優しい甘味で大人から子供まで美味しく食べれるおかずに仕上がります。 豚肉には「疲労回復ビタミン」と言われているビタミンB１が含まれています。 小松菜にはカロテンやビタミンCが豊富で、 疲労回復や免疫力アップに効果があります。 また、もやしにはアスパラギン酸という疲労回復効果抜群の栄養素が含まれているので、 疲れた時におすすめの一品です。 調味料２つで簡単に作れるので ぜひお試しください♡
材料4人分
- 豚薄切り肉300ｇ
- 油小さじ１
- 塩、コショウ少々
- もやし200ｇ
- 小松菜100ｇ
- Aみりん大さじ２
- Aポン酢大さじ１
- B片栗粉大さじ１
- B水大さじ２
作り方
ポイント
小松菜は茎と葉の部分に分けて時間差で炒めることで葉も食感よく仕上がります。 野菜を加えたら強火で炒めるのがポイントです（水分が出てしまうので） 仕上げの水溶き片栗粉は加える前にもう一度しっかり混ぜてから加えてください （底に片栗粉が沈んでます）
- 準
・豚薄切り肉は食べやすい大きさにカット。 ・小松菜は2㎝程度の長さにカットし、茎と葉の部分に分けておく。 ・もやしはサッと洗い水気をきっておく。 ・B 片栗粉大さじ１、水大さじ２を合わせてよく混ぜておく。
- 1
フライパンに油を入れ豚薄切り肉を炒め、軽く塩、コショウで味付けする。
- 2
お肉が焼けてきたら、もやしと小松菜の茎の部分を加えて強火でサッと炒めA みりん大さじ２、ポン酢大さじ１を加える。
- 3
野菜がしんなりしてきたら、小松菜の葉の部分を加えてサッと炒める。
- 4
混ぜておいたB 片栗粉大さじ１、水大さじ２をもう一度よく混ぜたら、フライパンにまわし入れ全体にとろみをつける。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級