低カロリー♬バスク風チーズケーキ(普段のお気軽スイーツ♪)

30

2021.05.06

分類デザート

調理時間: 30分

ID 412178

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

チーズケーキが大好きな我が家。

特別な日ではなく、ふだんのお気軽スイーツとして低カロリーで美味しく食べたくて作っているバスク風チーズケーキです。
(ふつうのバスクチーズケーキよりカロリー1/2程度低くなります)

もともと、子供が生クリームを使ったケーキをあまり好まないので、生クリームを使わずに作ってみたのがきっかけ。

ヨーグルトによって酸味が違うのでレモン汁で調節してみてください。

さっぱりですが、濃厚なコクもしっかりあり
ふだんのスイーツにしては贅沢なケーキかな、とも思いますが^^;
おやつに出したら大喜びしてくれます♪

    材料8人分(15㎝丸型1台分)
    クリームチーズ 200g
    砂糖(きび砂糖使用) 40~60g(お好みで)
    2個
    米粉 15g
    プレーンヨーグルト 150g
    レモン汁 小さじ1~
    バニラオイル 数滴
    作り方
    Point!
    材料をしっかりと混ぜるだけなので、とっても簡単です。

    砂糖はきび砂糖を使用しましたが、お好みのお砂糖でOKです。
    40gだと甘さ控えめ、50gは甘さ控えめの人にはちょうどよい甘さ、60gだとふつうの甘さかな、と思いますが
    ふだん甘さ控えめなので私の感じ方と違っていたらすみません。

    フードプロセッサーがある場合は、順番に材料を入れてひたすら撹拌してください。
    途中でゴムベラでまわりについた生地を落としながら全体をきれいに撹拌するのがポイントです。

    フードプロセッサーがない場合でも、ボウルに順番に材料を入れて、
    そのつどしっかり混ぜていけばOKです。
    この場合、クリームチーズをあらかじめレンジ600Wで20秒~30秒程度加熱して
    柔らかくしておくと混ぜる作業が比較的ラクです。

    焼き時間はお使いのオーブンによって違うため温度と時間は様子をみて調節してください。

    自家製の豆乳ヨーグルトで作るようになってからは温度は230度、時間は25分で焼いていますが、
    ふつうのヨーグルトで作っていた時は温度は210度前後で調節し、時間は20分で焼いても焦げやすかったです。

    オーブンによっても違うので
    焼き始めたら時々オーブンの中の様子をチェックしてみてくださいね。
    1. 型にクッキングシートを敷いておく。
      オーブンを230度に予熱する。
    2. フードプロセッサーにクリームチーズと砂糖(きび砂糖使用)を入れて撹拌する。
    3. 卵を入れて撹拌したら米粉、プレーンヨーグルト、レモン汁、バニラオイルの順に加えてしっかりと撹拌してなめらかな生地にする。
      ※フードプロセッサーがない場合はボウルに柔らかくしたクリームチーズを混ぜてから材料を順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせていけばOKです。
    4. 型に生地を流し入れ、230度に予熱したオーブンで20分~25分焼く。
    5. ふつうのプレーンヨーグルト(乳製品)で作ったほうが焼き色が濃くつきました。
    6. 自家製豆乳ヨーグルトで作ったものは焼き色が薄め。
      焼き時間は25分にしています。
    7. 材料のヨーグルトを生クリーム、ヨーグルト、豆乳ヨーグルトで作った場合の目安カロリー。
      ★生クリームで作った場合
      全体のカロリー(約1,737kcal)
      ★乳製品のヨーグルトで作った場合
      全体のカロリー(約1,181kcal)
      ★豆乳ヨーグルトで作った場合
      全体のカロリー(約1,157kcal)

      きび砂糖40gで作った場合です。
      参考までに。
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