『厚揚げのおろし和え』簡単！サッパリおつまみ♬
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間10分
困ったときのあと一品に！ サッと作れるおつまみ。 大根おろしをたっぷり加えているので 後味もさっぱりです。 大根おろしに含まれる「イソチオシアネート」は殺菌効果があり 風邪予防におすすめです。 また大根おろしには消化を助ける働きがあるため二日酔い防止の効果もあります。 お酒のおつまみにピッタリです☆ 大根おろしの絞り具合によって味が薄く感じる場合はめんつゆを足して味を調節してみてください。
材料4人分
- 厚揚げ300g
- 大根270g
- A醤油小さじ1
- A酢小さじ1
- Aめんつゆ（2倍濃縮）小さじ1
- A胡麻油またはラー油少々
- 小ネギ1本
- かつお節ひとつかみ分
- マヨネーズ（お好みで）適量
作り方
ポイント
大根は部位によって辛みが違ってきます。 葉がついている上部は比較的甘味を感じ、下にいくほど辛みが強くなります。 お子さんに食べさせたい場合は、甘味の多い上部を使うと食べやすいです。 味付けに加える胡麻油は大人味ならラー油がおすすめ。 ピリっとした辛みにコクや旨味がアップします。 （もちろん胡麻油でも美味しく作れるのでお好みで選んでください） 大根おろしを軽く絞って調味料と和えますが、絞り具合によって味が薄く感じる場合は 麺つゆを加えて調節すると、やさしい味になり、まとめやすいです。
- 準
厚揚げを熱湯で3分ほど茹でる。
- 1
茹でた厚揚げを一口サイズにカットする。
- 2
大根をすりおろして水気を軽くしぼる。
- 3
水気を絞った大根おろしにA 醤油小さじ1、酢小さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1、胡麻油またはラー油少々を加えて味付けする。
- 4
カットした厚揚げに味付けした大根おろしを合わせて和える。
- 5
小ネギの小口切りを加える。
- 6
かつお節をたっぷり加えて混ぜ合わせる。
- 7
盛り付けたらお好みでマヨネーズ（お好みで）をトッピングする。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級