副菜

『厚揚げのおろし和え』簡単！サッパリおつまみ♬

Name: 『厚揚げのおろし和え』簡単！サッパリおつまみ♬
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 厚揚げ 300g; 大根 270g; 醤油 小さじ1; 酢 小さじ1; めんつゆ（2倍濃縮） 小さじ1; 胡麻油またはラー油 少々; 小ネギ 1本; かつお節 ひとつかみ分; マヨネーズ（お好みで） 適量

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10分

エネルギー123kcal
炭水化物5.6g
脂質8.1g
たんぱく質7.2g
糖質4.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

困ったときのあと一品に！サッと作れるおつまみ。大根おろしをたっぷり加えているので後味もさっぱりです。大根おろしに含まれる「イソチオシアネート」は殺菌効果があり風邪予防におすすめです。また大根おろしには消化を助ける働きがあるため二日酔い防止の効果もあります。お酒のおつまみにピッタリです☆ 大根おろしの絞り具合によって味が薄く感じる場合はめんつゆを足して味を調節してみてください。

材料4人分

厚揚げ
300g
大根
270g
A
醤油
小さじ1
A
酢
小さじ1
A
めんつゆ（2倍濃縮）
小さじ1
A
胡麻油またはラー油
少々
小ネギ
1本
かつお節
ひとつかみ分
マヨネーズ（お好みで）
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
厚揚げを熱湯で3分ほど茹でる。
1
茹でた厚揚げを一口サイズにカットする。
2
大根をすりおろして水気を軽くしぼる。
3
水気を絞った大根おろしにA 醤油小さじ1、酢小さじ1、めんつゆ（2倍濃縮）小さじ1、胡麻油またはラー油少々を加えて味付けする。
4
カットした厚揚げに味付けした大根おろしを合わせて和える。
5
小ネギの小口切りを加える。
6
かつお節をたっぷり加えて混ぜ合わせる。
7
盛り付けたらお好みでマヨネーズ（お好みで）をトッピングする。

ポイント

大根は部位によって辛みが違ってきます。葉がついている上部は比較的甘味を感じ、下にいくほど辛みが強くなります。お子さんに食べさせたい場合は、甘味の多い上部を使うと食べやすいです。味付けに加える胡麻油は大人味ならラー油がおすすめ。ピリっとした辛みにコクや旨味がアップします。（もちろん胡麻油でも美味しく作れるのでお好みで選んでください）大根おろしを軽く絞って調味料と和えますが、絞り具合によって味が薄く感じる場合は麺つゆを加えて調節すると、やさしい味になり、まとめやすいです。