さっぱり!【鶏肉と玉ねぎのレモン煮込み】トロトロ玉ねぎが美味

20

2021.08.21

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込む時間はのぞく)

ID 419814

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

鶏肉とたっぷりの玉ねぎをレモンで煮込む
南アフリカのセネガル料理『プレヤッサ』風の煮込み料理。

レモンの酸味は玉ねぎの甘味でまろやかに。
お肉はしっとり柔らかく仕上がります。

トロトロになった玉ねぎソースがさっぱり
爽やかな味わいで鶏肉との相性が抜群です☆

玉ねぎを炒めたらサッと煮るだけなので
とっても簡単です♬

ご飯に良く合うおかずです(*^-^*)

フライパン チキン ランチ レモン ローリエ カルダモン オリーブオイル ジンジャーパウダー 世界各国の料理 小麦粉 スパイス料理 レモン汁 もつ煮込み 煮込み 玉ねぎ 白ワイン 簡単ランチ 米粉 ご飯に合う 鶏ガラスープの素 鶏肉 鶏むね肉 鶏肉のおかず 鶏肉料理 鶏肉煮込み

    材料

    4人分
    鶏むね肉(またはもも肉) 1枚(300g)
    A
    レモン汁・白ワイン 各50ml
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    塩、コショウ 少々
    A
    カルダモンパウダー、ジンジャーパウダー、タイムパウダ 適量(お好みでOK)
    玉ねぎ 2個
    小さじ1
    米粉(または小麦粉) 大さじ1
    B
    100ml
    B
    レモン汁 50ml
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    B
    ローリエ 1枚
    醤油 少々

    作り方

    ポイント

    お肉はむね肉でももも肉でもどちらでも作れます。
    粉をまぶして焼き、さっと煮込むのでむね肉でもしっとり美味しく仕上がりますよ。

    漬け込む時間は一晩~1日ですが、漬け込だ状態で冷蔵庫で2日保存できます。
    この状態で冷凍も可能です。
    冷凍した場合は自然解凍してから使ってください。

    漬け込む時のスパイスはお好みでOKです。
    スパイスを加えることで爽やかな風味がアップします。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. 鶏むね肉(またはもも肉)を一口サイズにカットしてA

      レモン汁・白ワイン 各50ml、オリーブオイル 大さじ1、塩、コショウ 少々、カルダモンパウダー、ジンジャーパウダー、タイムパウダ 適量

      をまぶして1晩漬け込む。
    2. 深めの鍋に油(小さじ1)を入れ薄切りにした玉ねぎを炒める。
      ※飴色になるまでしっかり炒めると美味しく仕上がります。
    3. お肉を漬けておいた漬け汁、B

      水 100ml、レモン汁 50ml、鶏ガラスープの素 小さじ1、ローリエ 1枚

      を加えて煮る。
    4. 漬けておいたお肉に米粉(または小麦粉)をまぶし薄く油(分量外)をひいたフライパンで両面を焼く。
    5. 焼いた肉を②の鍋に入れてサッと煮る。
      仕上げに醤油で味を調える。
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