主菜

さっぱり！【鶏肉と玉ねぎのレモン煮込み】トロトロ玉ねぎが美味

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20分

漬け込む時間はのぞく

エネルギー220kcal
炭水化物14.5g
脂質8.2g
たんぱく質20.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏肉とたっぷりの玉ねぎをレモンで煮込む南アフリカのセネガル料理『プレヤッサ』風の煮込み料理。レモンの酸味は玉ねぎの甘味でまろやかに。お肉はしっとり柔らかく仕上がります。トロトロになった玉ねぎソースがさっぱり爽やかな味わいで鶏肉との相性が抜群です☆ 玉ねぎを炒めたらサッと煮るだけなのでとっても簡単です♬ ご飯に良く合うおかずです(*^-^*)

材料4人分

鶏むね肉（またはもも肉）
1枚(300g)
A
レモン汁・白ワイン
各50ml
A
オリーブオイル
大さじ1
A
塩、コショウ
少々
A
カルダモンパウダー、ジンジャーパウダー、タイムパウダ
適量(お好みでOK)
玉ねぎ
2個
油
小さじ1
米粉（または小麦粉）
大さじ1
B
水
100ml
B
レモン汁
50ml
B
鶏ガラスープの素
小さじ1
B
ローリエ
1枚
醤油
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
鶏むね肉（またはもも肉）を一口サイズにカットしてA レモン汁・白ワイン各50ml、オリーブオイル大さじ1、塩、コショウ少々、カルダモンパウダー、ジンジャーパウダー、タイムパウダ適量をまぶして1晩漬け込む。
1
深めの鍋に油（小さじ１）を入れ薄切りにした玉ねぎを炒める。 ※飴色になるまでしっかり炒めると美味しく仕上がります。
2
お肉を漬けておいた漬け汁、B 水100ml、レモン汁50ml、鶏ガラスープの素小さじ1、ローリエ1枚を加えて煮る。
3
漬けておいたお肉に米粉（または小麦粉）をまぶし薄く油（分量外）をひいたフライパンで両面を焼く。
4
焼いた肉を②の鍋に入れてサッと煮る。仕上げに醤油で味を調える。

ポイント

お肉はむね肉でももも肉でもどちらでも作れます。粉をまぶして焼き、さっと煮込むのでむね肉でもしっとり美味しく仕上がりますよ。漬け込む時間は一晩～1日ですが、漬け込だ状態で冷蔵庫で2日保存できます。この状態で冷凍も可能です。冷凍した場合は自然解凍してから使ってください。漬け込む時のスパイスはお好みでOKです。スパイスを加えることで爽やかな風味がアップします。