【絶品ハンバーグ】ふんわり♡レーズン入りで甘味とコクが絶妙☆
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間30分(オーブンで焼いた場合)
世界の料理を勉強していて感動したミートローフから考案した我が家の大人気ハンバーグ。 レーズン入りでコクと旨味がたっぷり！ ワインの原料であるブドウから作られたレーズンはお肉との相性も抜群。 干すことで旨味が濃縮されているので、 ハンバーグの生地に加え加熱することで お肉にコクと旨味が出て 驚くほど美味しくなります！ さらにアーモンドを加えて 風味や食感をアップ。 あんずジャムも味に深みを出してくれます。 （砂糖不使用のものがおすすめ） 絶品ハンバーグなのにすごく簡単！ そのままで美味しいのでお弁当にもおすすめです(^^)/
材料4人分（大きめなら2個分）
- B合いびき肉200g
- Bレーズン30g
- B玉ねぎ1/2個
- Bあんずジャム大さじ1
- Bアーモンドスライス15g(ダイスアーモンドでも可)
- Bコンソメ小さじ1
- B塩、こしょう少々
- Bナツメグ・オールスパイス・ターメリック・コリアンダー各少々(お好みのスパイスでOK)
- A食パン（6枚切り）1枚
- A豆乳（牛乳）50ml
作り方
ポイント
●食パンを使うとよりふんわり仕上がります。 ●スパイスは全部そろわない場合はあるものだけでもＯＫ。 全く持ってない場合はほんの少しのカレー粉を隠し味に加えるだけでもＯＫです。 ●お肉は粘りが出るくらいまでしっかり捏ねると美味しく仕上がります。 ●オイルコーティングしてあるレーズンを使う場合はサッと熱湯で洗ってから使うと良いですよ。
- 準
食パンをちぎってA 食パン（6枚切り）1枚、豆乳（牛乳）50mlを合わせておく。
- 1
玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで3分加熱して冷ましておく。
- 2
ボウルにB 合いびき肉200g、レーズン30g、玉ねぎ1/2個、あんずジャム大さじ1、アーモンドスライス15g、コンソメ小さじ1、塩、こしょう少々、ナツメグ・オールスパイス・ターメリック・コリアンダー各少々と浸しておいたA 食パン（6枚切り）1枚、豆乳（牛乳）50mlを入れてよく捏ね、混ぜ合わせる。
- 3
お好みの大きさに丸めてフライパンまたはオーブンで焼く。 ※オーブンの場合は180度に予熱して20分ほど。
- 4
このままで美味しいですが、お好みでソースを添えて。 ※簡単ソースの作り方は トマトケチャップ：ウスターソース：＜赤ワインまたは100％ジュースまたは水＞＝2：2：1 で煮詰めると簡単おいしいソースになります。 ★赤ワインの場合→コクのあるソースに。 ★100％ジュースの場合→子供に大人気の甘口ソースに。 （おすすめはブドウジュースやオレンジジュース） ★水の場合→デミグラス風のソースがハンバーグに合う濃度に仕上がります。
424779
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
こんな「ハンバーグ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級