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    【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用

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    • 30

    米粉だけのシンプルなスコーン♬ サクサク食感とほろっと崩れる柔らかさ。 米粉と香ばしい米油の風味。 やみつきな美味しさで食べだしたら止まらない 危険なスコーンに仕上がりました(*^-^*) 今回は ・他の粉を混ぜない (片栗粉、きな粉、アーモンドパウダーなどを加えない) ・バターを使わない ・卵を使わない ・生地がそこそこ扱いやすい ・カリカリっとした食感だけど中は固くない こんな米粉のスコーンを目指しました(^^)/ これならほぼ材料はそろうので、 いつでも手軽に作れます♪ 生地作りは5分ほどで完成する、 とっても簡単なスコーン。 おやつにもピッタリです!

    材料4人分(ミニサイズ8個分)

    • A
      米粉
      100g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1(5g)
    • A
      砂糖
      20g
    • 米油または太白ごま油
      15g
    • 豆乳(牛乳でも可)
      60g

    作り方

    • 下準備
      オーブンを200度に予熱しておく。

    • 1

      ボウルにA 米粉100g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖20gを入れてざっと混ぜる。 ※砂糖の量についてはポイント欄で説明していますが、これ以上は減らさないようにしてください。

      【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用の工程1
    • 2

      米油または太白ごま油を加えて手で粉となじませてポロポロにする。

      【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用の工程2
    • 3

      豆乳(牛乳でも可)を加えて生地をまとめる。

      【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用の工程3
    • 4

      厚さ2㎝ほどの円形に形を整えて、スケッパーで8等分にカットする。

      【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用の工程4
    • 5

      クッキングシートを敷いた天板に並べ、200度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。 表面がカリッと焼けていればOK。

      【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用の工程5

    ポイント

    ★油は少なめですが、手で粉となじませていくとポロポロっとなってきます。 これでOKです。 ★油を多くしてもしっとりしないので、この量がおすすめ。 また、香ばしさをアップさせたい場合は米油を使用すると香ばしい風味をより感じます。 ★豆乳の量は生地をまとめるギリギリの量です。 少ないと出来上がりが固め、入れすぎると生地が扱いにくいです。 型抜きもできますが、この生地はシンプルにスケッパーでカットして成形するのがおすすめです。 (いろいろ実験した結果でおすすめしています) ★砂糖はこれ以上減らさないようにしてください。 (実際に減らして作ってみると、固い仕上がりになります) 逆に少しお好みで増やすのは大丈夫です。 ※砂糖には甘味をつける以外にふんわりさせたり、固くなるでんぷん質をしっとり柔らかくさせる働きがあるため ある程度の量を加えることで米粉のお菓子が固くなるのを防げます。 今回はギリギリの量まで控えているので、これ以上は減らさないようにしてくださいね。 <注意点> ◎米粉は製菓用を使用する。 ◎液体の分量はgで計量する。 ◎米粉に液体を加えて混ぜるときは生地をまとめるだけでOK (ビニール手袋をして手でまとめると綺麗にまとまります) ◎生地は2センチ程度の厚さにするのがおすすめ ◎カットするときは一気にスパッと切る。 ◎硬くなってしまう場合はオーブンの温度を180度前後にし、焼き時間は15分前後で様子をみる。 (お使いのオーブンに合わせて温度や時間は調整してください)

    作ってみた!

    • 1198601
      1198601

      2024/11/15 14:01

      倍量で、オイルはココナッツオイルで、半分は市販のマロングラッセを混ぜ込み焼きました😊とっても美味しく出来ました!少ない材料で優しい味にはまりそう。リピします。
      1198601の作ってみた!投稿(【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用)
    • ユジン氏
      ユジン氏

      2024/08/12 13:11

      少ない材料でできて嬉しかったです! お菓子作りは初心者なので、表面や底面に打ち粉が残ってしまいましたが、気にせず食べれました。次は打ち粉が残らないようきれいにできたらとおもいます。 ザクザク食感が強かったですが、美味しかったです!
      ユジン氏の作ってみた!投稿(【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用)
    • 925688
      925688

      2023/06/06 14:19

      結構油っぽくて高さが出しにくい生地でした。 スコーンの好みは人それぞれかもしれませんが、私の中でこれはスコーンじゃなかった、、せんべいみたいにバリバリします。。
      925688の作ってみた!投稿(【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用)
    • 909051
      909051

      2023/05/07 10:48

      小ぶりにして、15分で焼き上げました。 豆乳や牛乳はなかったので、マイナーフィギュアのオーツミルクを入れて作りました。 また作ってみたいです。
    • 380523
      380523

      2023/03/25 07:23

      昨日ドーナツを作り、今日はスコーンに挑戦しました!板チョコを刻んで入れてこちらもとっても美味しくできました♡米粉消費のためにスイーツを作り始めましたが、美味しくて米粉を買い足すことになりました😊
      380523の作ってみた!投稿(【シンプル米粉スコーン】米粉だけ!簡単☆卵・バター不使用)

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