主菜

【ちぢみほうれん草の豚ゴマ炒め】野菜が美味しい！旬のおかず☆

Name: 【ちぢみほうれん草の豚ゴマ炒め】野菜が美味しい！旬のおかず☆
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚薄切り肉 150g; 塩 少々; ちぢみほうれん草 280g; 砂糖 小さじ1; 醤油・オイスターソース 各小さじ1; すり胡麻（白・黒） 各大さじ1

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15分

エネルギー165kcal
炭水化物6.7g
脂質10.8g
たんぱく質12.5g
糖質4.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

冬が旬のちぢみほうれん草をたっぷり味わえる野菜がメインのボリュームおかず。豚肉は脇役なのでベーコンやウインナーなどに変更してもOK！ゴマもたっぷり加えてカルシウムや鉄分が豊富に取れる栄養満点おかずです。醤油とオイスターでご飯がすすむ味付けになってます(*^-^*)

材料4人分

豚薄切り肉
150g
塩
少々
ちぢみほうれん草
280g(2株)
砂糖
小さじ1
醤油・オイスターソース
各小さじ1
すり胡麻（白・黒）
各大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ちぢみほうれん草はよく洗い茎の部分は小さめに、葉の部分は大きめにカットしておく。
1
フライパンで豚薄切り肉を炒め軽く塩で下味をつける。
2
お肉に火が通ったらちぢみほうれん草を入れ、ほうれん草の上から砂糖をかける。しばらくするとしんなりしてきます。 ※砂糖をかけて炒めることで、ほうれん草のアクやえぐみが和らぎます。
3
しんなりしてきたら全体をざっくり炒め、醤油・オイスターソースで味付けする。
4
仕上げにすり胡麻（白・黒）を加えて全体を混ぜ合わせる。（白と黒を合わせて大さじ２入れていますが、白ゴマだけ、黒ごまだけを大さじ２でもOKです）
5
仕上げに塩で味を調える。

ポイント

ほうれん草はアクがありますが、今回は下茹でしずにそのまま炒めています。砂糖を少量ほうれん草にかけて一緒に炒めるとえぐみが和らぎ食べやすい味に仕上がりますよ。茎の部分が固いので最初に炒めてもよいですが、今回は茎の部分は小さめカットにして、葉の部分は大きめにカットすることで一緒に炒めています。（気になる場合は茎を最初に入れて炒めてください）野菜を炒めると水気が出やすいので強めの中火で調理するのがポイントです！