【豆腐のそぼろあんかけスープ】ボリューム満点☆節約レシピ
投稿日2022/06/04
更新日2022/06/04
調理時間15分
お豆腐がメインの簡単＆美味しい！ ボリューム満点スープ。 そぼろあんで、子供うけも◎(^^)/ タンパク質豊富な豆腐と、ビタミンBが豊富な豚肉に葱を加えて作るスープは、疲労回復にもおすすめです。 オイスターソースがコクを出してくれるので スープだけでも大満足(#^^#) 野菜や炭水化物がメインの献立にぜひどうぞ♬
材料4人分
- A豚ひき肉120g
- A酒、みりん各大さじ1
- A塩、こしょう少々
- A生姜（みじん切り）5g
- B水600ml
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- 葱35g
- Cオイスターソース小さじ2
- C醤油小さじ1
- D片栗粉小さじ2
- D水大さじ1強
- 豆腐1丁
- 青ネギ（飾り用）お好みで
作り方
ポイント
ひき肉は調味料を加えてから火にかけてほぐしながら炒めると ポロポロに仕上がります。 水溶き片栗粉は、ゆるめのとろみ加減に仕上がる量になっています。 寒い時期など、もっと、とろみをつけたい場合は 片栗粉小さじ３ 水 大さじ２ で水溶き片栗粉を作って加えてみてください。
- 準
豆腐を４等分にカットする。 鍋に水と豆腐を入れ火にかけ、豆腐を温めておく。
- 1
鍋にA 豚ひき肉120g、酒、みりん各大さじ1、塩、こしょう少々、生姜（みじん切り）5gを入れて火にかけ、菜箸でほぐしながら炒める。
- 2
ひき肉がポロポロになってきたらB 水600ml、鶏ガラスープの素小さじ1を加える。 しばらくするとアクが出てくるので、アクを取り除く。
- 3
アクが取れたら刻んだ葱を加え、C オイスターソース小さじ2、醤油小さじ1で味付けする。
- 4
D 片栗粉小さじ2、水大さじ1強をよく混ぜて水溶き片栗粉を作り、スープに加えてサッと沸騰させとろみをつける。
- 5
スープの皿に水気を切った豆腐を盛り付け、 とろみがついたそぼろあんかけスープをかける。
- 6
お好みで、青ネギ（飾り用）を散らして仕上げる。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
