【米粉ときなこのサクッ！とクッキー】卵・バター不要☆

材料4人分（約２２枚分）

• A
  米粉
  100g
• A
  きなこ
  30g
• A
  砂糖
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 米油
  30g
• 豆乳
  70g

作り方

• 下準備
  A 米粉100g、きなこ30g、砂糖20g、ベーキングパウダー小さじ1をボウルに入れてよく混ぜておく。 オーブンは１７０度に予熱する。

  
• 1

  混ぜ合わせた粉に米油を加えて手で粉と油をなじませる。

  
• 2

  豆乳を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  ポロポロの生地をラップを敷いたうえに広げ、ラップで包んで手で押さえながら形を整える。

  
• 4

  四角に形を整えるとカットしやすいです。

  
• 5

  １㎝程度の厚さにカットして天板に並べる。

  
• 6

  １７０度のオーブンで１５分ほど焼く。 焼きたては崩れやすいので気を付けてください。

  
• 7

  今回は波里さんのサクッ！と仕上がるお米の粉を使用しました。 他のメーカーの米粉でも作れますが、製菓用を使ってください。

  

ポイント

豆乳は牛乳・オーツミルク・アーモンドミルクなどに変更可能です。 米油は太白ごま油でも代用できます。 大豆粉ときな粉は水分吸収が違うため、今回はきなこで作る配合になっています。 甘いのがお好きな方は砂糖の分量をお好みで増やしてもOKです。 今回、きび砂糖を使用して20ｇでほどよい甘味になっています。 生地はポロポロっとしていますが、手で押さえるとまとまる感じの生地状態です。

作ってみた！

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