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    【米粉ときなこのサクッ!とクッキー】卵・バター不要☆

    • 投稿日2023/03/21

    • 更新日2023/03/21

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安150

    • 冷蔵保存6~7

    • 冷凍保存1ヶ月

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    191

    卵もバターも使わないグルテンフリーのサクっと食感のクッキーです♡ ざっくり混ぜ合わせるだけなので、とっても簡単☆ 米粉の優しい甘味ときなこの香ばしい風味で優しい味わいです(^^) 米粉なので腹持ちがよく、お子さんのおやつにもおすすめ♪

    材料4人分約22枚分

    • A
      米粉
      100g
    • A
      きなこ
      30g
    • A
      砂糖
      20g
    • A
      ベーキングパウダー
      小さじ1
    • 米油
      30g
    • 豆乳
      70g

    作り方

    ポイント

    豆乳は牛乳・オーツミルク・アーモンドミルクなどに変更可能です。 米油は太白ごま油でも代用できます。 大豆粉ときな粉は水分吸収が違うため、今回はきなこで作る配合になっています。 甘いのがお好きな方は砂糖の分量をお好みで増やしてもOKです。 今回、きび砂糖を使用して20gでほどよい甘味になっています。 生地はポロポロっとしていますが、手で押さえるとまとまる感じの生地状態です。

    • A 米粉100g、きなこ30g、砂糖20g、ベーキングパウダー小さじ1をボウルに入れてよく混ぜておく。 オーブンは170度に予熱する。

      工程写真
    • 1

      混ぜ合わせた粉に米油を加えて手で粉と油をなじませる。

      工程写真
    • 2

      豆乳を加えて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      ポロポロの生地をラップを敷いたうえに広げ、ラップで包んで手で押さえながら形を整える。

      工程写真
    • 4

      四角に形を整えるとカットしやすいです。

      工程写真
    • 5

      1㎝程度の厚さにカットして天板に並べる。

      工程写真
    • 6

      170度のオーブンで15分ほど焼く。 焼きたては崩れやすいので気を付けてください。

      工程写真
    • 7

      今回は波里さんのサクッ!と仕上がるお米の粉を使用しました。 他のメーカーの米粉でも作れますが、製菓用を使ってください。

      工程写真
    レシピID

    457181

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    金子美和(さとみわ)

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

    「料理家」という働き方 Artist History