デザート
ポリポリ食感！きなこの米粉クッキー(グルテンフリー）
投稿日2020/11/03
更新日2024/02/02
調理時間25分
ポリポリとした食感がたのしいきなこのクッキー。 優しい甘さなので子どものおやつにもおすすめです。
材料（一口サイズ20枚ほど）
- A米粉50g
- Aきな粉20g
- A片栗粉10g
- B砂糖30g
- B太白ごま油30g
- B牛乳10g〜
作り方
ポイント
・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 ・太白ごま油は香りのないサラダ油、こめ油、菜種油に代替可能です。 ・牛乳は豆乳に代替可能です。 ・まとめにくい場合は牛乳の量を増やしてください。
- 準
◆オーブンを170度に予熱する。
- 1
ボウルにA 米粉50g、きな粉20g、片栗粉10gを入れて、泡だて器でかき混ぜる。
- 2
別のボウルにB 砂糖30g、太白ごま油30g、牛乳10g〜を入れて泡だて器でかき混ぜる。
- 3
1に2を入れて生地をひとまとめにする。
- 4
クッキングシートの上に生地を載せて、めん棒で生地5㎜ほどに伸ばして、型で抜く。170度のオーブンで13～15分ほど焼く。
レシピID
400945
質問
作ってみた!
- サクちゃん
2023/02/10 09:11
米粉でクッキーは初めて作りましたが 簡単に出来てポリポリと食感が良くて とっても美味しかったです♡ クッキーが大好きな子どもも ニコニコ喜んで夢中で食べていました(*^^*) もう1個！もう1個！と連呼されて困りました(笑) - りりー
2021/01/24 14:48
きび砂糖で作ったら茶色くなりました(^_^;)焼き立てはサクほろっという感じで美味しかったです！ぼりぼり食感にするにはコツがありますか？
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。