おうちで居酒屋風【塩こうじ焼き鳥】お肉ふっくら☆絶品味付け！
投稿日2023/09/10
更新日2023/09/10
調理時間20分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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お肉がぷりぷり♬ふっくらジューシー♡ 味付けが最高に美味しい！居酒屋風の焼き鳥。 液体塩こうじに漬けておくことで お肉がふっくら美味しく仕上がります。 また、液体塩こうじは普通の塩こうじに比べて焦げにくいので ご家庭の魚焼きグリルでも、こんがり美味しく焼き上げることができますよ！ ほんの少しスパイス（ナツメグ）を加えると お肉の臭みがさらに消え、単調な味わいから深みのある味に変化します(^^)/ ぜひ、おうちで熱々の焼き鳥を楽しんでくださいね～。
材料2人分
- 鶏もも肉２枚(400ｇ)
- A液体塩こうじ大さじ２
- Aナツメグ少々
作り方
ポイント
お肉を液体塩こうじに漬けておくだけでOKです。 漬け込む時間は、早く調理したい場合は３０分程度で。（時間があればお肉の賞味期限内で漬け込みＯＫです） この状態で冷凍する場合は、３０分ほど漬け込んでから冷凍保存用袋に入れて冷凍してください。 魚焼きグリルはご家庭のグリルの使用方法に合わせてセットしてください。 焼きあがったお肉がきれいにグリルから取り外せるよう、薄く油をぬっておくのをおすすめします。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
鶏もも肉を一口サイズにカットしてA 液体塩こうじ大さじ２、ナツメグ少々に漬け込んでおく。
- 1
３０分ほど漬け込んだ鶏もも肉を、金串にさす。
- 2
魚焼きグリルに油を薄く敷いて並べ 強めの中火で１５分～様子をみながら焼く。 ※魚焼きグリルが片面の場合は、5～7分あたりで様子をみて裏返す。 お使いの魚焼きグリルによって火の通り具合が違うため、時々様子をみて焼き色をチェックしてください。
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質問
作ってみた!
こざかな2024/03/11 07:19
味完璧ですね！ありがとうございます！オーブンで焼いたので焦げ具合が微妙になってしまいました。いつか魚焼きグリルでもチャレンジしたい！
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
