【もやしと糸こんの味噌炒め】甘みそ味が旨い！ご飯のおとも。
投稿日2023/10/04
更新日2023/10/04
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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ヘルシー食材、もやしと糸こんにゃくを使った簡単おかず。 少し甘めの味噌で味付けするので ご飯がほしくなるほど美味しいご飯のお供です。 （せっかくヘルシー食材ですが、ご飯食べすぎ注意です(^-^; ） ２人分ですが、１人で全部食べれちゃう美味しさ( ´艸｀) 水分飛ばしてしっかり炒めれば お弁当のおかずにもおすすめです☆
材料2人分
- もやし200ｇ
- 糸こんにゃく200ｇ
- ネギ40ｇ
- めんつゆ（２倍濃縮）小さじ１
- A味噌30ｇ
- Aみりん大さじ１
- Aごま油小さじ１
作り方
ポイント
糸こんにゃくは下ゆですることで、臭みやアクが取れ 味がしみこみやすくなります。 糸こんにゃくとネギを炒めたら、めんつゆ少量でかるく下味をつけておくと 全体の味付けがバランスよく仕上がります。 味噌は数種類を合わせて使うとより美味しくなります。 今回は自家製味噌、玄米味噌を合わせて30ｇで作っています。
- 準
A 味噌30ｇ、みりん大さじ１、ごま油小さじ１を混ぜておく。 ※味噌はできれば２～３種類をブレンドするとより美味しくなります。
- 1
糸こんにゃくを食べやすい大きさにカットし、熱湯で２分ほど茹でる。
- 2
水気をきった糸こんにゃくをフライパンで乾煎りし、チリチリしてきたら、粗みじん切りにしたネギを加えて一緒に炒める。
- 3
めんつゆ（２倍濃縮）を加えて糸こんにゃくに下味をつける。
- 4
もやしを加えて３分ほど炒めたら、火を弱め合わせておいたA 味噌30ｇ、みりん大さじ１、ごま油小さじ１を加えて全体にからめる。
- 5
ピリ辛好きな方は、最後に七味をふると美味しいです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
