【レンチン青菜炒め】火を使わないのに本格的な中華炒め！
投稿日2023/10/21
更新日2023/10/21
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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中華料理のお店で食べた青菜炒めをレンジで簡単に仕上げました☆ 油をまぶして加熱するから油通ししたように艶々な仕上がり！ 味つけは鶏ガラスープとオイスターで間違いない美味しさ♡ 生姜のみじん切りを加えるので さっぱり美味しく食べれます(^^)/ （お好みでにんにくを加えてもOKです） レンチンで作れるので、 あと一品欲しい！ 今日のメニューは野菜が足りないかも、 そんなときでもササっと作れますよ♪
材料4人分
- 小松菜１袋(約230ｇ)
- 油小さじ１
- A生姜（みじん切り）3ｇ
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- Aオイスターソース小さじ１
作り方
ポイント
茎の部分と葉の部分に分けて加熱することで、仕上がりが同じになります。 小松菜に絡める油は米油を使用しましたが、ごま油でもOKです。（風味が出ます） 少量の油を全体に絡めるには、芯の部分ならボウルをトントンと振って全体に絡めるときれいに油が絡みます。 葉に絡めるときは、芯の上に葉をのせ、油を垂らしてから手で葉の部分をふんわりと混ぜてあげると、葉っぱ全体に油がからみます。 余分な水気をザルに上げてしっかりきることで、 味が水っぽくならず美味しい仕上がりに！ 我が家は次の日に仕事があると、にんにく料理を旦那さんが嫌がるので生姜のみで作っていますが、 にんにくの香りをつけたい場合は レンジで加熱するときに、一緒ににんにくの粗みじん切りを加えて加熱してください。
- 準
小松菜は茎の部分と葉の部分に分けて、2.5㎝ほどの長さにカットしておく。
- 1
耐熱容器に小松菜の茎の部分を入れ、油の半量（小さじ1/2）をまわしかけ全体に絡めてから、ラップをして600ｗのレンジで２分加熱する。
- 2
加熱後、いったん取り出し、芯の上に葉の部分をのせて、残りの油（小さじ1/2）を葉っぱに絡めてから、ラップをして600ｗで２分加熱する。
- 3
ザルに上げて水気をしっかり切る。
- 4
ボウルに戻したら、A 生姜（みじん切り）3ｇ、鶏ガラスープの素小さじ１、オイスターソース小さじ１を加えてざっくりと混ぜ合わせる。
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質問
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「小松菜」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
