【豚こま・エリンギ・ピーマンの中華炒め】お箸もご飯も進む！

材料2人分

• 豚こま肉
  150ｇ
• A
  酒・醤油
  各小さじ１
• A
  片栗粉
  小さじ２
• B
  エリンギ
  100ｇ
• B
  油
  小さじ１
• ピーマン
  60ｇ(２個)
• C
  みりん
  小さじ１
• C
  オイスターソース
  小さじ１
• C
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  豚こま肉は食べやすい大きさに切りA 酒・醤油各小さじ１、片栗粉小さじ２で下味をつける。 （酒と醤油をもみこんだあと片栗粉をまぶす。） エリンギは細長くカットする。

  
• 1

  ピーマンは種を取り除き細く縦にカットして耐熱容器に入れ、油（分量外）少々を加えてピーマンに絡めてからレンジ600ｗで２分ほど加熱する。

  
• 2

  フライパンにB エリンギ100ｇ、油小さじ１を入れて炒め、焼き色がついたら塩少々ふって味付けする。

  
• 3

  豚こま肉を加えて油を少し足し、ほぐしながら炒める。

  
• 4

  豚肉に火が通ったらレンジ加熱したピーマンを入れ、C みりん小さじ１、オイスターソース小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1/2の調味料で味つけしながらサッと炒める。

  

ポイント

豚肉を炒めるときに、お肉に少量の油をかけて炒めると ほぐれやすいです。 ピーマンはレンチン加熱で彩りよく仕上がります。 あとは仕上げでフライパンに加えて味をからめるだけでOK。 エリンギは焼き色がつくまでしっかり焼き 軽く塩で味付けすることで、香ばしさと旨味が引き立ちます。

作ってみた！

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