【鶏むね肉と青梗菜の中華風塩炒め】お肉しっとり！あっさり旨い

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• A
  酒
  小さじ２
• A
  醤油
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ１
• 油
  小さじ１
• 青梗菜
  １株(170ｇ)
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• B
  塩
  少々
• B
  ごま油
  小さじ１
• 白こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はそぎ切りにしてA 酒小さじ２、醤油小さじ１をまぶしたあと片栗粉を全体に絡める。 青梗菜は芯と葉の部分に分けて食べやすくカットする。

  
• 1

  フライパンに油を入れて鶏むね肉を並べ、蓋をして中火で２分蒸し焼きする。

  
• 2

  蓋をとり鶏むね肉を裏返したら、もう一度蓋をして２分蒸し焼きする。

  
• 3

  蓋をとり青梗菜の芯の部分を加えて鶏ガラスープの素をふり１分加熱する。

  
• 4

  全体に混ぜ合わせたら青梗菜の葉の部分を加えB 塩少々、ごま油小さじ１を入れてサッと炒める。

  
• 5

  仕上げに白こしょうで味を調える

  

ポイント

鶏むね肉の下味は漬け込み不要です。 調味料をなじませたらすぐに片栗粉をまぶして調理できます。 蒸し焼きすることでしっとり柔らかく仕上がります。 味付けは鶏ガラスープの素と塩のみ。 仕上げに加えるごま油と白こしょうがアクセントになって 味がしまります！

作ってみた！

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