【さっぱり＆もっちり鶏つくね】食物繊維豊富なヘルシーおつまみ

材料4人分

• 鶏むねひき肉
  250g
• A
  生姜(みじん切り)
  10g
• A
  ねぎ(みじん切り)
  20g
• A
  えのき(みじん切り)
  60g
• B
  酒、ごま油
  各小さじ1
• B
  塩、こしょう
  少々
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/2
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• C
  砂糖、醤油、みりん、水
  各大さじ1
• C
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 生姜(みじん切り)10g、ねぎ(みじん切り)20g、えのき(みじん切り)60gみじん切りにした生姜、ねぎ、えのきをボウルにいれる。

  
• 1

  鶏むねひき肉とB 酒、ごま油各小さじ1、塩、こしょう少々、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えてよく混ぜ合わせたら、お米の粉 お料理自慢の薄力粉 を加えて全体に混ぜ合わせる。

  
• 2

  両面を平らにして、丸か小判型に形を整え、油を薄くひいたフライパンに並べ中火で両面を焼く。 ※生地が手にひっつく場合は、手に薄く水または油をぬっておくときれいにまとまります。

  
• 3

  焼きあがったら、皿に盛り付けお好みでタレをぬる。 タレの作り方 少し大きめの耐熱ボウルにC 砂糖、醤油、みりん、水各大さじ1、お米の粉 お料理自慢の薄力粉小さじ1を入れてよく混ぜたら、ラップはせず電子レンジ(600W)で１分加熱し、取り出してよく混ぜる。 （加熱中に吹きこぼれそうになった場合は、レンジ扉をいったん開けて沸々がおさまってから再度加熱を開始してください）

  
• 4

  焼きあがったあと、 お好みで串に刺しておつまみ風に盛り付けてもOK。

  

ポイント

米粉は波里の「お米の粉お料理自慢の薄力粉」を使用 鶏むね肉のひき肉を使用しましたが、 鶏モモ肉のひき肉でも代用可能です。 タレはよく混ぜてから加熱することで、米粉がダマになりません。 加熱後しっかりと混ぜてとろみを均一にしますが とろみ具合が足りないと感じる場合は、10秒～様子をみて追加加熱してください。 耐熱容器はタレが入る少し大きめサイズがおすすめです。 加熱中に沸々することがあるため、沸々して吹きこぼれそうな場合は 一度レンジ扉を開けておさまってから加熱を再開してください。

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