子供も大好き！メカジキのソテー　バルサミコソースかけ

材料2人分

• メカジキ
  2枚
• プチトマト
  6個
• にんにく
  1かけ
• EX・ヴァージン・オリーブ油
  大さじ1(ソテー用)
• バジリコ（バジル）
  3枚
• 塩
  適量
• 胡椒
  適量
• 小麦粉
  適量
• A
  バルサミコ酢
  大さじ1
• A
  EX・ヴァージン・オリーブ油
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  メープルシロップ
  小さじ1(蜂蜜、砂糖でも)
• ベビーリーフ
  適量(付け合せ用)
• レモン
  1/4個(付け合せ用)
• エディブルフラワー、ピンクペッパーなど
  適量(飾り用、お好みで)

作り方

• 下準備
  ・プチトマトは半分に切る。 ・にんにくは半分に切って芯を取り、薄切りにする。 ・メカジキはキッチンペーパーで水気を拭き、塩、胡椒を振って、全体に小麦粉をまぶす。 ・レモンをくし切りにしておく。

• 1

  フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油、にんにくを入れて熱し、弱火でオリーブ油ににんにくの香りをうつす。 にんにくの香りがしてきたら、メカジキを入れて、弱火 ～中火で両面を焼く。 （写真は３人分）

  
• 2

  いったんメカジキを皿に取り出し、アルミホイルで覆って休ませておく。 フライパンの余分な油を拭いて、プチトマト とA バルサミコ酢大さじ1、EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1、醤油小さじ1、メープルシロップ小さじ1を入れ、中火でソースがとろっとするまで煮詰める。

  
• 3

  メカジキをフライパンに戻し、ソースに絡める。 バジリコ（バジル）を手でちぎって加える。

  
• 4

  皿にベビーリーフとメカジキを盛り、ソースをかけ、レモンを添える。 お好みで、エディブルフラワー、ピンクペッパーなどをちらす。

ポイント

・魚の生臭さが残ってしまうことがあるので、メカジキを焼いた後フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭いてからソースを作ります。

作ってみた！

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