子供も大好き！メカジキのソテー　バルサミコソースかけ

・プチトマトは半分に切る。 ・にんにくは半分に切って芯を取り、薄切りにする。 ・メカジキはキッチンペーパーで水気を拭き、塩、胡椒を振って、全体に小麦粉をまぶす。 ・レモンをくし切りにしておく。

フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油、にんにくを入れて熱し、弱火でオリーブ油ににんにくの香りをうつす。 にんにくの香りがしてきたら、メカジキを入れて、弱火 ～中火で両面を焼く。 （写真は３人分）

いったんメカジキを皿に取り出し、アルミホイルで覆って休ませておく。 フライパンの余分な油を拭いて、プチトマト とA バルサミコ酢大さじ1、EX・ヴァージン・オリーブ油大さじ1、醤油小さじ1、メープルシロップ小さじ1を入れ、中火でソースがとろっとするまで煮詰める。

メカジキをフライパンに戻し、ソースに絡める。 バジリコ（バジル）を手でちぎって加える。

皿にベビーリーフとメカジキを盛り、ソースをかけ、レモンを添える。 お好みで、エディブルフラワー、ピンクペッパーなどをちらす。