子供も大好き!メカジキのソテー バルサミコソースかけ

10

2021.05.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 412533

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

骨がなくて食べやすいので子供も好きなメカジキ。イタリアンぽくバルサミコを使ったソースにしてみました♪

    材料2人分
    メカジキ 2枚
    プチトマト 6個
    にんにく 1かけ
    EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ1(ソテー用)
    バジリコ(バジル) 3枚
    適量
    胡椒 適量
    小麦粉 適量
    A
    バルサミコ酢 大さじ1
    A
    EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    メープルシロップ 小さじ1(蜂蜜、砂糖でも)
    ベビーリーフ 適量(付け合せ用)
    レモン 1/4個(付け合せ用)
    エディブルフラワー、ピンクペッパーなど 適量(飾り用、お好みで)
    作り方
    Point!
    ・魚の生臭さが残ってしまうことがあるので、メカジキを焼いた後フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭いてからソースを作ります。


    1. ・プチトマトは半分に切る。
      ・にんにくは半分に切って芯を取り、薄切りにする。
      ・メカジキはキッチンペーパーで水気を拭き、塩、胡椒を振って、全体に小麦粉をまぶす。
      ・レモンをくし切りにしておく。
    2. フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油、にんにくを入れて熱し、弱火でオリーブ油ににんにくの香りをうつす。
      にんにくの香りがしてきたら、メカジキを入れて、弱火
      ~中火で両面を焼く。
      (写真は3人分)
    3. いったんメカジキを皿に取り出し、アルミホイルで覆って休ませておく。
      フライパンの余分な油を拭いて、プチトマト
      A

      バルサミコ酢 大さじ1、EX・ヴァージン・オリーブ油 大さじ1、醤油 小さじ1、メープルシロップ 小さじ1

      を入れ、中火でソースがとろっとするまで煮詰める。
    4. メカジキをフライパンに戻し、ソースに絡める。
      バジリコ(バジル)を手でちぎって加える。
    5. 皿にベビーリーフとメカジキを盛り、ソースをかけ、レモンを添える。
      お好みで、エディブルフラワー、ピンクペッパーなどをちらす。
    4 33
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