いつもの朝食に飽きたら♪イタリアンオムレツのオープンサンド

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2021.05.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 413409

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

時々作るイタリアンオムレツを簡単にスクランブルエッグにして、オープンサンドにしてみました。
とろ~り溶けたモッツァレラとバジリコの香りが食欲をそそります♪

    材料

    2人分
    食パン 2枚
    2個
    モッツァレラチーズ 50g
    プチトマト 6個
    バジリコ(バジル) 6枚
    マヨネーズ 大さじ1と1/2
    適量
    胡椒 適量
    EX・ヴァージン・オリーブ油 適量
    ベビーリーフなど 適量(付け合せ用)

    作り方

    ポイント

    ・プチトマトは最初に炒めて水分を飛ばしておきます。
    ・バジリコ(バジル)は色が変わってしまうので、最後にちぎって入れてくださいね。
    ・一人分を作るときは、フライパンの代わりに小さな卵焼き器を使って作っています♪




    1. ・モッツァレラチーズは1cm角に切る。
      ・プチトマトは1/4に切る。
      (写真は一人分です)
    2. ・フライパンにEX・ヴァージン・オリーブ油を入れて、プチトマトを中火で軽く炒め、塩を振る。
    3. ・卵を溶いて、モッツァレラチーズ、マヨネーズ、塩、胡椒を入れて混ぜ、工程1のフライパンに入れて、焼く(中火)。
    4. 卵が半分固まってきたら、バジリコ(バジル)をちぎって入れる。
      食パンをトーストする。
    5. トーストした食パンにオリーブオイルを垂らし、半熟状のスクランブルエッグをのせる。
      器にのせ、付け合せのベビーリーフなどを添える。
    5 16

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