暑い日に食べたい！豚しゃぶゴマうどん
投稿日2021/07/18
更新日2021/07/18
調理時間10分
暑い日のランチは、冷たいうどんの出番が多くなります。 ビタミンB1が豊富な豚肉をトッピングして、疲労回復効果も！ 麺つゆの代わりに白だしを使い、上品な味にしてあります。 すりごまをたっぷりかけて食べるのがおススメです。
材料2人分
- うどん（乾麺）200g
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- 長ネギ（白い部分）10cmくらい
- 三つ葉適量
- すりごまたっぷり
- 白だし適量
- ラー油適量
作り方
ポイント
うどんは水洗いしたらしっかり水を切ってくださいね。 豚肉は、茹でるときに塩と酒を入れることで、肉の臭みがなくなり、美味しく仕上げることができます。 ラー油はお好みで量を調整してください。
- 準
・長ネギ（白い部分）は白髪ねぎにして水にさらしておく。 ・三つ葉を刻んでおく。 ・白だしを表示に従い薄めて、かけつゆを作っておく。
- 1
鍋に水１リットルに対して塩小さじ１（分量外）、酒大さじ２（分量外）を入れて沸騰させ、豚肉（しゃぶしゃぶ用）を入れて色が変わったらざるに取り出して冷ましておく。
- 2
うどん（乾麺）を茹でてざるに取り、水洗いする。 皿にうどんを盛り、豚肉、白髪ネギ、三つ葉をのせて、すりごま、白だしをかける。お好みでラー油をかける。
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど