暑い日に食べたい!豚しゃぶゴマうどん

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2021.07.18

分類主食

調理時間: 10分

ID 417414

富岡清美

しあわせイタリアン~食べて美しく健康に~

暑い日のランチは、冷たいうどんの出番が多くなります。
ビタミンB1が豊富な豚肉をトッピングして、疲労回復効果も!
麺つゆの代わりに白だしを使い、上品な味にしてあります。
すりごまをたっぷりかけて食べるのがおススメです。

    材料

    2人分
    うどん(乾麺) 200g
    豚肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
    長ネギ(白い部分) 10cmくらい
    三つ葉 適量
    すりごま たっぷり
    白だし 適量
    ラー油 適量

    作り方

    ポイント

    うどんは水洗いしたらしっかり水を切ってくださいね。
    豚肉は、茹でるときに塩と酒を入れることで、肉の臭みがなくなり、美味しく仕上げることができます。
    ラー油はお好みで量を調整してください。

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    1. ・長ネギ(白い部分)は白髪ねぎにして水にさらしておく。
      ・三つ葉を刻んでおく。
      ・白だしを表示に従い薄めて、かけつゆを作っておく。
    2. 鍋に水1リットルに対して塩小さじ1(分量外)、酒大さじ2(分量外)を入れて沸騰させ、豚肉(しゃぶしゃぶ用)を入れて色が変わったらざるに取り出して冷ましておく。
    3. うどん(乾麺)を茹でてざるに取り、水洗いする。
      皿にうどんを盛り、豚肉、白髪ネギ、三つ葉をのせて、すりごま、白だしをかける。お好みでラー油をかける。
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