デパ地下にはもう寄らない！水菜と柿とチキンのデリ風サラダ
投稿日2022/11/09
更新日2022/11/09
調理時間10分
旬の柿を使ってデリ風サラダにしてみました。サラダチキンも入れて、満足感がありますが、カロリー控えめなのでダイエット中の方にもおすすめです。簡単なのに見栄えがするので、おもてなしにもぴったり！
材料2人分（2〜3人分）
- 水菜1束
- 柿1個
- サラダチキン100g
- くるみ30g(なければ省いても)
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aワインビネガー大さじ1(普通の酢で代用可)
- Aはちみつ小さじ1(砂糖で代用可)
- A塩小さじ1/4
- A粒マスタード小さじ1/4(なければ省いても)
- A胡椒適量
作り方
ポイント
・ワインビネガー→普通の酢、はちみつ→砂糖 でそれぞれ代用可能です。 ・粒マスタード、くるみを入れるとワンランク上の味になりますが、ない方は省いてもOKです。 ・食材を和える時は、下からすくうようにふんわり和えてくださいね。 ・はちみつが入っていますので、1歳未満のお子様には食べさせないでください。
- 準
・水菜は洗って根元の部分を切り落とし、5センチくらいの長さに切る。 ・柿、サラダチキンは薄切りにする。 ・くるみは大きいものは食べやすい大きさに砕く。
- 1
ボールにA オリーブオイル大さじ2、ワインビネガー大さじ1、はちみつ小さじ1、塩小さじ1/4、粒マスタード小さじ1/4、胡椒適量を入れて混ぜる。
- 2
ボールに水菜、柿、サラダチキン、くるみを入れてふんわり和える。
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- Artist
富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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- 唎酒師
料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
