家族が喜ぶ！外はザクザク中はジューシーなフライドチキン
投稿日2023/01/22
更新日2023/01/22
調理時間15分(鶏肉を漬け込む時間を除く)
外はザクザク中はジューシーなフライドチキン、家族みんなが大好きです。 本格的なスパイスは使わず、どのご家庭にもありそうなカレー粉を使って簡単に作りました。 カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそり、ビールもご飯も進んでしまう一皿です。
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- A卵1個
- A牛乳大さじ2
- A小麦粉大さじ2
- Aカレー粉大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ2
- Aしょうが(すりおろし)1かけ
- Aにんにく(すりおろし)1/2かけ
- 小麦粉50g
- 揚げ油適量
- ベビーリーフ、プチトマトなど適量(付け合わせ用)
作り方
ポイント
・お好みに合わせてカレー粉、コンソメの量を調整してくださいね。 ☆お子様やマイルドな味がお好きな方はカレー粉とコンソメを半分量にしてくださいね。 →カレー粉大さじ1/2、コンソメ小さじ1 ☆よりスパイシーな味がお好きな方は、カレー粉の量を増やしてくださいね。
- 準
・鶏もも肉は大きめの一口大に切り、混ぜ合わせたA 卵1個、牛乳大さじ2、小麦粉大さじ2、カレー粉大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、しょうが(すりおろし)1かけ、にんにく(すりおろし)1/2かけを絡めて、30分ほど置いておく。
- 1
揚げ物の鍋または深めのフライパンに2センチ程の深さになるように揚げ油を入れ、小麦粉をまぶした鶏もも肉を入れて揚げていく。 170度くらいの油で揚げ、最後に少し火を強める。
- 2
よく油を切り、付け合わせのベビーリーフ、プチトマトなどと一緒にお皿に盛り付ける。
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富岡清美
料理研究家
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世田谷区でイタリア料理＆テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。料理研究家。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 ＯＬの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、妊娠、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに！そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 他の食の資格：利酒師、メディカルハーブコーディネーター、食空間プランナーなど