もりもり食べて腸から元気に！ごぼうとエノキとひき肉のサラダ

材料2人分（2〜3人分）

• ごぼう
  1/2本
• エノキ
  1袋
• 鶏ひき肉
  120g(豚肉、合い挽き肉などでもOK)
• にんにく
  1/2かけ(みじん切り)
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  麺つゆ(3倍濃縮)
  大さじ1〜1と1/2
• オイスターソース
  適宜(小さじ1/2)(濃いめの味付けにしたい場合)
• 水菜
  2株
• 黒こしょう
  適量
• マヨネーズ
  適宜
• パプリカパウダー
  適宜

作り方

• 下準備
  ・ごぼうは皮をこそげおとし、ささがきにして水にさらす。 ・エノキは石づきを切り落とし、3センチくらいの長さに切る。 ・水菜は食べやすい長さ(3〜5センチ程)に切る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて炒める。(中火)

  
• 2

  ごぼうを入れて炒め、しんなりしてきたらエノキを入れて更に炒め、A 酒大さじ1、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1〜1と1/2を入れて混ぜる。(中火) ＊濃いめの味付けにしたい場合は、味を見ながらオイスターソースを加える。

  
• 3

  器に水菜を入れ、2をのせる。黒こしょうをふり、お好みでマヨネーズ、パプリカパウダーをかける。

  

ポイント

・お好みで麺つゆの量を調整してください。濃いめのしっかりした味付けにしたい場合は、更にオイスターソース小さじ1/2を加えてみてくださいね。 ・エノキの代わりに、しいたけやしめじなどでも美味しいです。 ・お好みで仕上げにマヨネーズを少量かけてみても美味しいです。 ・お好みでパプリカパウダーをふっても。

作ってみた！

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