パプリカの肉巻き甘辛ペッパーソテー

材料2人分（2〜3人分）

• 豚肉薄切り
  200g(８枚)
• パプリカ(赤、黄)
  各1/4個
• 大葉
  ８枚
• 米粉(小麦粉でも)
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酒、しょうゆ、みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• レタス、プチトマトなど
  適宜(付け合わせ用、なくてもOK)

作り方

• 下準備
  パプリカ(赤、黄)を1cm幅の細切りにする。

  
• 1

  豚肉薄切りを広げて、大葉をのせ、パプリカ(赤、黄)を1〜2本ずつ置いて、巻いていく。

  
• 2

  周りに米粉(小麦粉でも)をふって、フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で焼く。

  
• 3

  全面に焼き色がつくように、焼き面を変えながら焼く。(中火)

  
• 4

  全面に良い焼き色がついたら、A 酒、しょうゆ、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れて絡める。

  
• 5

  器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをふる。 お好みで付け合わせのレタス、プチトマトなどを添える。

  

ポイント

・粗挽き黒こしょうはたっぷりが美味しいです。 ・豚肉は、ロース肉やもも肉など、なんでもOKです。

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