パプリカとまいたけとチーズのチキンロール

30

2019.12.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID 382551

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

パプリカを加えて紅白なおめでたい色合いの肉巻きです。
チーズやまいたけを加えることでうまみもたっぷり!
アルミホイルに包むから成形も簡単で、蒸し焼きにすることでしっとり中まで加熱することができます。
甘辛なてりやき風味で大人も子どもも好きな味に♪

    材料4人分
    鶏もも肉 2枚(500g程度)
    A
    鶏ひき肉 100g
    A
    ベビーチーズ 2個(30g程度)
    A
    まいたけ 20g
    A
    赤パプリカ 15g
    A
    塩こしょう 適量
    A
    小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    みりん 大さじ1
    B
    大さじ1/2
    B
    砂糖 大さじ1/2
    作り方
    Point!
    あつあつのまま食べても美味しいですが、粗熱をとり冷蔵庫でしっかり冷ますと切りやすいです。
    冷蔵で3日ほど持ちますが、それ以上保存の場合は冷凍してください。
    1. 鶏もも肉は黄色い脂肪部分を除き、厚みがありすぎるところは開いてだいたい均一にする。
      ベビーチーズは1㎝弱角に、まいたけと赤パプリカは粗みじん切りにする。
      てりやきタレの材料B

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、酒 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2

      を合わせておく。
    2. ビニルにA

      鶏ひき肉 100g、ベビーチーズ 2個、まいたけ 20g、赤パプリカ 15g、塩こしょう 適量、酒 小さじ1、片栗粉 小さじ1

      の材料をすべて合わせてビニルの上からしっかり練り混ぜる。
    3. 開いた鶏もも肉の手前部分に、2のビニルの角を切り落として1/2量を絞り出す。
    4. もも肉を中のたねが飛び出さない程度にしっかり巻き、アルミホイルでキャンディ巻きにする。
      これを2本作る。
    5. フライパンに1/2カップの水を入れ、ホイルに包んだ肉を置いてフタをする。
      中火にかけ、ふっとうしたら中弱火程度にして10分、裏返してもう10分加熱する。そのまま粗熱をとる。
    6. フライパンに残った湯を捨て、ホイルの肉を並べる。
      出た肉汁も入れ、混ぜたてりやきタレを入れて煮からめる。
      泡が大きくなってとろみがついてくれば完成。
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