Name: パプリカとまいたけとチーズのチキンロール
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 肉巻き
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; 鶏ひき肉 100g; ベビーチーズ 2個; まいたけ 20g; 赤パプリカ 15g; 塩こしょう 適量; 酒 小さじ1; 片栗粉 小さじ1; しょうゆ 大さじ1; みりん 大さじ1; 酒 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1/2

2019.12.13

分類主菜

調理時間： 30分

ID 382551

小澤朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

パプリカを加えて紅白なおめでたい色合いの肉巻きです。
チーズやまいたけを加えることでうまみもたっぷり！
アルミホイルに包むから成形も簡単で、蒸し焼きにすることでしっとり中まで加熱することができます。
甘辛なてりやき風味で大人も子どもも好きな味に♪

材料4人分

	鶏もも肉	2枚(500g程度)
A	鶏ひき肉	100g
A	ベビーチーズ	2個(30g程度)
A	まいたけ	20g
A	赤パプリカ	15g
A	塩こしょう	適量
A	酒	小さじ1
A	片栗粉	小さじ1
B	しょうゆ	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	酒	大さじ1/2
B	砂糖	大さじ1/2

作り方

Point!

あつあつのまま食べても美味しいですが、粗熱をとり冷蔵庫でしっかり冷ますと切りやすいです。
冷蔵で3日ほど持ちますが、それ以上保存の場合は冷凍してください。

鶏もも肉は黄色い脂肪部分を除き、厚みがありすぎるところは開いてだいたい均一にする。
ベビーチーズは1㎝弱角に、まいたけと赤パプリカは粗みじん切りにする。
てりやきタレの材料B
しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2
を合わせておく。
ビニルにA
鶏ひき肉 100g、ベビーチーズ 2個、まいたけ 20g、赤パプリカ 15g、塩こしょう適量、酒小さじ1、片栗粉小さじ1
の材料をすべて合わせてビニルの上からしっかり練り混ぜる。
開いた鶏もも肉の手前部分に、２のビニルの角を切り落として1/2量を絞り出す。
もも肉を中のたねが飛び出さない程度にしっかり巻き、アルミホイルでキャンディ巻きにする。
これを2本作る。
フライパンに1/2カップの水を入れ、ホイルに包んだ肉を置いてフタをする。
中火にかけ、ふっとうしたら中弱火程度にして10分、裏返してもう10分加熱する。そのまま粗熱をとる。
フライパンに残った湯を捨て、ホイルの肉を並べる。
出た肉汁も入れ、混ぜたてりやきタレを入れて煮からめる。
泡が大きくなってとろみがついてくれば完成。

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