パプリカときのことチーズのチキンロール

鶏もも肉は黄色い脂肪部分を除き、厚みがありすぎるところは開いてだいたい均一にする。 ベビーチーズは1㎝弱角に、きのこと赤パプリカは粗みじん切りにする。 てりやきタレの材料B しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を合わせておく。

ビニルにA 鶏ひき肉100g、ベビーチーズ2個、きのこ（今回はまいたけ）20g、赤パプリカ15g、塩こしょう適量、酒小さじ1、片栗粉小さじ1の材料をすべて合わせてビニルの上からしっかり練り混ぜる。

開いた鶏もも肉の手前部分に、２のビニルの角を切り落として1/2量を絞り出す。

もも肉を中のたねが飛び出さない程度にしっかり巻き、アルミホイルでキャンディ巻きにする。 これを2本作る。

フライパンに1/2カップの水を入れ、ホイルに包んだ肉を置いてフタをする。 中火にかけ、ふっとうしたら中弱火程度にして10分、裏返してもう10分加熱する。そのまま粗熱をとる。

フライパンに残った湯を捨て、ホイルの肉を並べる。 出た肉汁も入れ、混ぜたてりやきタレを入れて煮からめる。 泡が大きくなってとろみがついてくれば完成。