レシピサイトNadia
    主菜

    Xmasリースチキンロール★絶品レモンソース

    • 投稿日2019/11/18

    • 更新日2019/11/18

    • 調理時間30

    お気に入り

    261

    レンジで時短調理したしっとりチキンロールをリース仕立てに盛り付ければクリスマスにぴったりな豪華メニューに! さっぱり甘酸っぱい絶品レモンソースが良く合います。子供も大人も大好きな味ですよ。

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      2枚
    • 黄パプリカ
      30g
    • 赤パプリカ
      20g
    • インゲン
      8本
    • ミニトマト
      2個
    • ベビーリーフ
      適量
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 小さじ½
    • 胡椒
      少々
    • A
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • バター(有塩)
      10g
    • ポッカレモン100
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉はラップできつく巻くことで綺麗なロール状になります。レンジで加熱すれば巻いた形のまま火が通るので簡単です。あとはフライパンで皮面に芳ばしい焼き色を付けるだけ! ・ポッカレモン100は火を止めてから加えることでレモンの爽やかな酸味が生きた甘酸っぱいソースになります。

    • 【材料を切る】 黄パプリカは縦に細切りと星形に型抜きする。赤パプリカは縦に細切りにする。インゲンはヘタとスジを取る。ミニトマトは¼に切る。 鶏もも肉は余分な脂と筋を取る。厚さがある部分に切り込みを入れ、全体の厚みを均一にする。

      工程写真
    • 1

      【下味を付ける・巻く】 鶏もも肉の両面に塩、胡椒をふり、下味を付ける。 皮面を下にして真ん中に黄パプリカ、赤パプリカ、インゲンをのせ、巻く。ラップできつく巻き、両端を絞って輪ゴムでとめる。

      工程写真
    • 2

      【加熱する】 ❶を電子レンジ(500w)で4分加熱する。ひっくり返して2分加熱する。

      工程写真
    • 3

      【焼く】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、中火でラップを外した❷の全体に焼き色が付くまで加熱する。

      工程写真
    • 4

      【レモンソースを作る】 フライパンにA 酒大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、水大さじ1を入れ、混ぜながらとろみが付くまで弱火で加熱し、バター(有塩)を入れて溶かす。 火を止めてポッカレモン100を加えて混ぜる。

      工程写真
    • 5

      【盛り付ける】 チキンロールを4~5㎝幅に切り、リース状に盛り付ける。真ん中にベビーリーフ、ミニトマト、星形の黄パプリカを飾り、レモンソースをかけて完成!

      工程写真
    レシピID

    381058

    質問

    作ってみた!

    こんな「鶏肉料理」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「レモン」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「パプリカ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    三浦ユーク
    • Artist

    三浦ユーク

    料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人(アメリカ)

    料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人(アメリカ) テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。

    「料理家」という働き方 Artist History