Xmasリースチキンロール★絶品レモンソース

【材料を切る】 黄パプリカは縦に細切りと星形に型抜きする。赤パプリカは縦に細切りにする。インゲンはヘタとスジを取る。ミニトマトは¼に切る。 鶏もも肉は余分な脂と筋を取る。厚さがある部分に切り込みを入れ、全体の厚みを均一にする。

【下味を付ける・巻く】 鶏もも肉の両面に塩、胡椒をふり、下味を付ける。 皮面を下にして真ん中に黄パプリカ、赤パプリカ、インゲンをのせ、巻く。ラップできつく巻き、両端を絞って輪ゴムでとめる。

【加熱する】 ❶を電子レンジ（500w）で４分加熱する。ひっくり返して２分加熱する。

【焼く】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、中火でラップを外した❷の全体に焼き色が付くまで加熱する。

【レモンソースを作る】 フライパンにA 酒大さじ3、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、水大さじ1を入れ、混ぜながらとろみが付くまで弱火で加熱し、バター（有塩）を入れて溶かす。 火を止めてポッカレモン１００を加えて混ぜる。

【盛り付ける】 チキンロールを４～５㎝幅に切り、リース状に盛り付ける。真ん中にベビーリーフ、ミニトマト、星形の黄パプリカを飾り、レモンソースをかけて完成！