デザート
烏龍茶ラング・ド・シャ。
投稿日2017/04/06
更新日2017/04/06
調理時間20分
ふ～んわりと烏龍茶が香るラング・ド・シャです。 卵白消費に持って来い！です。 卵白は冷凍出来ますので、溜まった時に混ぜて焼くだけです。
材料10人分（50～60枚出来ます。 半量で作ってもOKです。）
- 卵白4個分(130g)
- バター130g
- 粉糖130g
- 薄力粉100g
- アーモンドパウダー40g
- 烏龍茶8g
作り方
ポイント
烏龍茶は必ず茶漉し等でふるって下さい。 そうしないと口当たりが悪くなります。 グラニュー糖でもOKですが、粉糖の方がきめ細かく出来上がります。
- 1
烏龍茶はすり鉢で粉状にすりつ潰して茶漉しで濾す。 バターと卵白は室温に置いておく。
- 2
薄力粉とアーモンドパウダー、烏龍茶を目の粗いザルでふるっておく。
- 3
バターに粉糖の約半量を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
- 4
別のボウルに卵白を入れ、はじめはコシを切るように混ぜ、残りの粉糖を数回に分けて入れながらツノが立つまで泡立てる。
- 5
バターのボウルに卵白を3回に分けて入れて混ぜる。
- 6
ふるっておいた粉類も入れて、さっくりと混ぜる。 生地を絞り袋等に入れて、天板にクッキングシートを敷き、その上に生地をお好きな形に絞る。 間は離しておいて下さい。
- 7
180度のオーブンで約10～12分焼く。 回りがうっすらと茶色くなったらOKです。
レシピID
151048
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。